其实这些添加剂都是合法合规的常规操作，基本上都是为了让口感、色泽、味道等等更好，达到让你喜欢吃的状态 。比如：
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三、真人试吃 评测食物少不了试吃环节，这次我们换了一种简单粗暴的方法——选择 10 位小哥哥小姐姐，分别品尝 24 款样品（每种一小块），打分 。
唯一的原则就是：喜欢吃 。
每一个样品，都是严格按照刚从冰箱取出就切开送到大家嘴边的原则，保证大家吃到的是没融化的口感 。样品之间还间隔了一定时间，不会有试吃的疲劳感 。
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根据大家的打分结果，去掉一个最高分和一个最低分，各个样品的评分结果如下：
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从结果看来，贵的雪糕果然有贵的道理——好吃 。
6 款售价在 10 元以上的样品，都获得了小伙伴们的认可，美味评分在平均值以上 。
而在 5~10 元的行列里，也有不少大家觉得美味的选手 。
实际上口味这种东西，仁者见仁智者见智，还是自己喜欢最重要，到底哪种好吃，你的舌头最清楚 。
四、去年的雪糕今年还能吃吗？ 对于这个问题，主要看雪糕的初始卫生情况 。
《消费者报道》收集了 2016 年 1 月至 2020 年 7 月全国及省级市场监督管理部门公布的雪糕及冰淇淋质量安全抽检数据，抽检结果显示，这些食品不合格的主要原因是卫生不过关 。
所以我们测了这 24 款样品的菌落总数和大肠菌群 。
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结果显示这些都是符合国标限量要求的，说明生产过程中的品控做得还不错，吃货们可以放心了 。
从理论上说，只要你的雪糕的初始卫生情况达标，且在保质期内，并严格按照要求存放（未拆封、温度达标），还是可以吃的 。
友情提示：现在市面上各路雪糕或者冰淇淋的保质期都不一样，有 6 个月、12 个月、甚至24个月的 。
我们在购买样品的时候，就买到了一根临期雪糕（目前已过期） 。所以在吃去年的雪糕时，还是得看看到底过期没 。
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在关注保质期之后，还要保证正确存放 。
雪糕对储藏条件要求比较高，一般是 -18℃ 以下 。
我们在超市测了一些冷柜的温度，发现不管是大的立式冰柜还是小的冰柜，都做得比较到位 。
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如果你压箱底的雪糕都符合以上要求，那就放心吃吧 。
友情提示：冰箱塞得太满容易让温度达不到设定要求，不要因为打折就囤太多，折扣常在，吃完再买 。
五、雪糕化了再冻起来，还能吃吗? 在外面融化的时间不是太久，并且马上按照 -18℃ 存放，还是可以吃的 。只不过可能会不太好吃 。
前面我们就提到了雪糕的工艺复杂，是一个混合体系，过程中还会加入空气 。
一旦雪糕开始融化，这个体系就不稳定了，首先其中的冰晶开始融化，气泡没有了束缚，就会变成空气飞走了 。雪糕变成一滩浆料，甚至分层 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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