土豆的绿皮还是可以吃的 。土豆的绿皮产生光合作用形成的叶绿素，导致颜色呈蓝色 。剥了就可以继续吃了 。但是发芽的土豆会产生龙葵碱，含有毒素，不要继续吃 。另外，土豆要存放在干燥背光的地窖里，这样可以保存很长时间 。
土豆可以带着绿皮吃吗？ 1.食物
土豆的绿皮可以吃 。绿皮的出现是因为土豆在储存过程中受到光照，然后发生光合作用形成叶绿素，导致土豆发蓝 。吃之前用刀把蓝色的部分切掉吃剩下的 。
2.有关注意事项
如果土豆发芽了，就不能继续吃了 。土豆发芽后会滋生一种叫做茄碱的毒素，食用后可能会出现恶心、呕吐等症状 。而且这种毒素具有扩散性，会影响整个马铃薯的食用量 。
3.保存方法
土豆应该储存在地窖里 。在地窖底部铺上一层稻草，然后将土豆平铺，再在土豆顶部盖上稻草 。存放期间要定期检查，如有腐烂应及时清理 。
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