高压锅上汽后要调小火吗

高压锅上汽后最好调小火 。当高压锅上汽以后,如果继续开大火,限压阀会大量排气,锅内的液体蒸发,一些营养物质也会因此损失,在煮粥的时候,锅内剧烈沸腾,限压阀喷气时,排气管非常容易被残渣堵塞而造成事故 。
高压锅上汽后要调小火吗

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文章插图
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高压锅也叫压力锅、压力煲,最早的时候,叫“帕平锅”,是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生(兼物理学家、机械工程师)所发明 。
高压锅是通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物效率 。
高压锅的优点在于省时及节能,它的缺点在于不正确操作或有瑕疵时,有可能会造成爆炸使人受伤 。


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