为什么大米有的发白不透明 大米粒发白不透明

白色不透明的大米可能经过多次打磨,营养成分较少,口感较差 。也可能是大米中添加的漂白剂等化学物质,用来增加大米的美观度 。挑选大米时,可以将手插入大米中 。如果残粉多,大米质量差 。
白米和不透明米的成因 1.多次研磨
白米不透明可能是反复打磨造成的 。一般来说,大米是半透明的 。如果米粒颜色是白色的,说明是用陈米经过二次加工制成的,表面颜色变深,反复打磨后变白 。
2.漂白处理
白色不透明的大米可能会被漂白,一些商家可能会在未售出的大米中添加漂白剂等化学物质,从而增加大米的美感 。但这种米营养价值低,口感差,应避免食用 。
3.选择方法
挑选大米时,需要检查胚芽部分 。如果变成黄黑色,说明米饭放置时间长或者质量差,也可以直接把手插入米饭中 。如果手上残留粉末较多,说明米粒受损严重 。
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