金针菇一般用开水烫2～3分钟就可以熟，若不确定金针菇是否烫熟，用筷子夹起来金针菇完全软化，则说明烫熟了 。平时吃金针菇时，一定要将其完全煮熟，因为金针菇含有人体消化系统很难消化的真菌多糖 。
金针菇开水烫2～3分钟可以熟金针菇用开水烫2～3分钟后就可以熟，如果不确定金针菇是否烫熟，可以用筷子夹起来，如果金针菇完全软化了，就说明烫熟了 。
金针菇是一种营养价值很高的食物，但是需要注意金针菇含有一种不易消化的真菌多糖，金针菇在没有煮熟的情况下，人体消化系统很难将其完全消化 。
平时吃金针菇时，因为金针菇的韧性很强，很多人都会直接将金针菇吞下去，实际上这种吃法不利于肠胃完全消化和吸收金针菇 。
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