年糕有蒸年糕、煮年糕等吃法,其中蒸年糕需要将黏米粉、糯米粉和水和成面团,搓成柱体并切成片状后,再放入蒸锅蒸熟就可以食用 。而年糕寓意着小孩的身高一年比一年提高,因为年糕也叫年年糕,与年年高谐音 。
1、蒸年糕
年糕比较常见的吃法是蒸着吃,将黏米粉、糯米粉和水和成面团后,再搓成底面为椭圆形的柱体,之后切成若干个均匀大小片状,再放入蒸锅内蒸熟,就可以完成蒸年糕的制作 。
2、煮年糕
年糕还可以用来煮着吃,例如将鸡蛋、生菜、蘑菇、黑木耳、年糕放入锅内,中火煮至蔬菜断生后,就可以食用 。而煮年糕既可以作为早餐食用,也可以用来招待客人,是一种味道鲜美且营养丰富的食物 。
3、寓意
年糕是我国的传统美食,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,它寓意着小孩的身高一年比一年提高 。而传统的年糕分为红、黄、白三色,因此古人还曾为年糕题诗“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金,年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临” 。
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