煲仔饭也称瓦煲饭 ， 是广东省广州市的一道特色名菜 ， 属于粤菜系 ， 市面上常见的煲仔饭主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、白切鸡煲仔饭等 。
煲仔饭怎么做的
1、煲仔饭的做法
先将锅中均匀涂抹上猪油 ， 再把淘好的米放入煲中 ， 倒入适量的水 ， 加盖 ， 待米饭煲至七成熟时加入配料 ， 再转用慢火煲熟 。
2、煲仔饭的由来
煲仔饭源自广东广州 ， 是以砂锅作为器皿煮米饭后加入配料 ， 而广东称砂锅为煲仔 ， 故称煲仔饭 。
3、煲仔饭的种类
传统煲仔饭主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭等 。

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