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巴斯克芝士蛋糕的由来是在一九五九年的时候，有一对夫妇在西班牙和法国交界处的巴斯克，当地的老城区内开了一间名叫La Vi?a的酒吧 。这个酒吧不仅可以喝酒还可以给客人提供餐食，而他们的外甥很小就在这个酒吧里长大，因此学会了利用当地丰富的奶酪资源做各式各样的当地菜和一些蛋糕 在他尝试了各种配方后，最终形成了一个独特的巴斯克地区风味的重芝士“焦”蛋糕，后来越来越受当地人的喜爱，因此就称作巴斯克芝士蛋糕了，慢慢地这个特别的蛋糕也就流传开来了 。
By 鱼鲸
用料
- 奶油奶酪 240克
- 鸡蛋（2个整蛋、1个蛋黄） 2个
- 糖粉 45克
- 淡奶油 120克
- 玉米淀粉 7.5克
- 蛋糕模具 6寸
- 烘焙纸 1张
做法步骤
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1、准备好食材
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2、将奶油、奶酪搅拌软化，放入糖粉
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3、加入一枚蛋黄，搅拌均匀，依次加入两枚鸡蛋并拌匀
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4、加入玉米淀粉7.5克，拌匀
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5、加入奶油120克，拌匀
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6、将蛋糕糊倒入模具
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7、如果想让蛋糕更细腻，可以过筛
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8、放入预热10分钟220℃烤20分钟想，过后取出放凉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上，如果着急吃的宝宝可以先冷藏2小时就好了～
小贴士切出完美芝士蛋糕的方法: 盆里倒入热水把刀子放里面烫几秒钟，注意刀的两面都要过水烫，然后紧接着切芝士蛋糕的第一刀，重复前面的步骤再切第二二刀，这样切出来的蛋糕平整光滑不掉渣
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