火锅的起源和历史


火锅的起源和历史

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火锅的起源有两种说法:一种是在三国时期或者是魏文帝时期,那时候的“铜鼎”是火锅的前身;
还有一种火锅始于东汉时期,出土文物中的“斗”就是“火锅” 。历史:火锅最早可追溯到大约一万年前,那时候用的锅是体积比较大且笨重的陶制大鼎,人们在鼎下生活,然后把肉类食物全部放入鼎中,等待煮熟后就可以食用了,那时候叫做“羹” 。
火锅在古代称之为“古董羹”,因将食物放入沸水中会发出“咕咚”的声响而得名的,不仅是中国独创的美食之一,还是一种老少皆宜的食物 。火锅一般指的是以锅为器具,以热源烧锅,用水或者是汤烧开后来涮煮各种食物的烹调方式,同时也可以指这种烹调方式所使用的锅具 。
火锅属于现吃现烫,油而不腻,麻辣咸鲜,适于山川的气候 。现今发展成了麻辣、鸳鸯锅、清淡等多种形式,各取所需,可根据个人的喜好加入不同的汤料以及食物,是至冬佳品 。在火锅中放入的食材也比较多,有蔬菜类、蛋类制品、肉类、海鲜、菌菇类等 。


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