CCTV-2财经频道曾有过关于空气炸锅的报道 ， 在一个普通家庭里 ， 女主人用空气炸锅演示制作炸鸡翅 ， 来测试是否不用一滴油就能炸出美食 ， 镜头里女主人直接把鸡翅放进炸锅里 ， 预定时间结束后取出来 ， 据评价色香味俱全 。那么 ， 这项被带到大众眼前的厨房新科技 ， 是否真的更健康呢？还有 ， 有必要买它吗？接下来 ， 我们就一起来探讨下这些个话题 。
一、空气炸锅是否健康
从本质上来讲 ， 空气炸锅其实就是一个小容量烤箱 。不用一滴油 ， 是因为在它的高温下 ， 食物比如鸡翅本身的油脂被融化掉 ， 代替了平时煎炸时需要额外加入的油 ， 相比煎炸出来的食物 ， 它加工出来的成果油脂含量更低 ， 色香味兼顾 ， 香味浓郁却不腻 ， 相对更少油、更健康一些 ， 央视的报道我还是非常认可的 。
大众都认为油炸的食物不健康 ， 是因为过高温度烹制食物时容易产生一些致癌物质 。空气炸锅考虑到了这个问题 ， 很多产品便搭载了温度控制功能 ， 从这一点上看 ， 虽然口感差不多 ， 但空气炸锅的适温烹制食物 ， 还是比依赖过高温度油炸来得更健康 。
二、空气炸锅是否值得买
看一款产品是否值得购买 ， 就需要分析一下它有哪些缺点了 。对于我而言 ， 空气炸锅有点鸡肋 ， 拿我家某品牌699元的空气炸锅举例 ， 原因如下：
1.需要时间更久 。空气炸锅的温度要达到适宜烹制的程度 ， 需要提前预热五分钟 ， 预热之后的油炸又要几十分钟 。如果用不粘平底锅煎的话 ， 也不需要放多少油 ， 而且五分钟都差不多能煎熟了 ， 而用空气炸锅前后得半个小时 ， 有点太考验我这样的急性子星人了 。
2.容量有限 。虽然说明书标注的是一次性可炸15只鸡翅 ， 但中间却需要打开空气炸锅给鸡翅翻面 ， 这就意味着使用过程中 ， 人还得守在它旁边计时和操作 。使用智能电器的初衷无非是为了让人更轻松的 ， 怎能反而绑死在它身上了呢！
3.不是所有食材都不用放油 ， 一些脂肪含量不高的一样需要刷油 。比如炸土豆条、丸子、饺子等 ， 最好刷点油 ， 否则炸出来的口感比较欠缺 。
4.使用频率问题 。从养生的角度来讲 ， 就算喜欢油炸食品 ， 也不适合天天吃 ， 像炸土豆条、爆米花这些 ， 如果不是空气炸锅刚买回来趁着新鲜劲儿做了几次 ， 我们家可能一连数月也想不起来吃一次 ， 尤其是现在适合做爆米花的玉米便宜又购买方便 ， 在普通铁锅里几分钟就劈里啪啦爆出来了 ， 感觉很好玩 ， 口感也不差 。
5.性价比并不太高 。跟煎锅相比 ， 空气炸锅制作出来的食物口感差不多 ， 价格上却贵了五六倍 ， 加上耗时长、使用频率低和适用菜单不适合日常使用 ， 性价比远远低于便宜的不粘煎锅 。
总的来说 ， 我觉得空气炸锅就像央视报道的那样 ， 相对更健康是真的 ， 但我个人新鲜劲儿一过 ， 用的机会并不多 ， 难免认为它有点鸡肋 。如果你还未入手 ， 建议结合自己家庭的实际情况多考虑考虑哦！