无论是运动减肥还是饮食控制减肥，身体都有可能会缺乏一些必需的营养素 。因此，在减肥期间要特别注意补充富含维生素的食物 。尤其是B族维生素食物，不但能为身体补充营养，这个庞大的B族家庭(维生素B1、B2、B6、B12)还有助于加快减肥速度 。

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维生素B1有助于体内葡萄糖被利用转换成热量，加速肝糖的消耗利用，它广泛存在于天然食物中，含量较丰富的有动物内脏、肉类、豆类、花生、糙米及坚果，而水果、蔬菜、蛋、奶中含量较低 。由于维生素B1多存在于麸皮及胚芽中，因此，米面碾磨过于精白和过分淘洗，蒸煮中加碱，均可赞成维生素B1的大量损失 。
维生素B2则可帮助脂肪燃烧，它是脂肪转化为能量、体力不可或缺的营养素 。对于限制热量摄取入运动减肥者而言，这是相当重要的营养素 。维生素B2包含在肝脏、乳酪、牛奶等动物性食品中，减肥者摄入后燃烧了脂肪，避免脂肪贮积于体内，还有扫除肠道的作用 。

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