据美国全国广播公司最新报道，澳大利亚科学家完成的一项研究发现，吃得太油腻，会让人变得脾气暴躁，而碳水化合物摄入过少，则会使人情绪低落 。

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研究人员对数百名参试者进行了长达1年的跟踪调查 。其中一组人员食用高脂肪低碳水化合物饮食，另一组则用多碳水化合物低脂肪饮食 。参试者每个月见1次营养师，以确保他们坚持某种饮食模式 。研究人员在研究刚开始、8周后、24周后及一年后分别对参试者的抑郁、焦虑、愤怒及疲劳等情绪变化进行全过程跟踪记录 。结果发现，虽然参试者摄入热量一样，但情绪差别却很大 。吃得油腻的人更容易发脾气、愤怒以及焦虑 。研究人员解释，油腻的食物会影响大脑中某些化学物质的产生，从而使人情绪不稳定 。而主食中的碳水化合物则能保持大脑中快乐激素的产生，让人情绪稳定与乐观 。

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