数数那些经典的北方精细美食( 二 ) _精细美食-「四川龙网」

做法：
1 玉米面加糖、糖桂花、黄豆粉，再加适量的清水和匀成团。
2 将巧克力碎搓入面团中，分成小份，捏成圆锥形。
3 上笼旺火蒸10分钟左右即可。
烹饪心得：
在蒸制的时候，可先将水煮开出蒸气后再将窝头放入蒸屉，这样会使窝头受热均匀，从而更为松软。
特点：
玉米加巧克力的味道能想象吗?玉米的实在如何搭配巧克力的幼滑，只有试过了才知道。这也是粗粮细做的典范。
冰镇头抽芥兰
食材：芥兰10棵，鱼子30克
调料：生抽80克，白糖15克，碎冰100克
原料采买：鱼子在农贸市场或超市的海产品专柜有，芥兰要挑选菜叶厚实的。
做法：
1 鱼子过水烫熟备用。
2 芥兰汆熟放入冰水中冷却后，摆在碎冰上装盘，上面装点鱼子即可。
烹饪心得：
芥兰在水沸时放入锅中，略煮即可，否则除了菜叶的颜色会黯淡，营养也会流失很多。生抽和糖可以根据个人口味调成酱汁搭配上桌。

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