随着“大雪”和“冬至”的陆续降临，气温也越来越低 。此时，有些女性会手脚冰凉、久捂不暖、喷嚏连连；“塑形”人士会食欲大增，在“好味道”与“好身材”之间艰难抉择；身材单薄的男女会发现自己越发消瘦，以往健肌、增重的小成果岌岌可危；快餐一族嘴唇干裂、口角发炎、口腔溃疡等小毛病频繁出现，这种种问题都源于你，“身在寒冬，食未变”，从而导致体内能量不充足、营养素缺乏 。
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>在冬季，人体需要消耗更多的能量来抵御严寒、保持体温 。
冬季饮食提供的能量水平应在以往的基础上提高10％～15％，约为200千卡的热量若身体能量未能及时补足，则人“手脚冰凉”、“日渐消瘦” 。增加的食物应首选动物性蛋白质和主食，200千卡热量可由3两的羊肉（瘦）或2两多的米饭或1两半的馒头提供 。
>冬季容易缺乏维生素，尤其是维生素AB1、B2和尼克酸 。
这些维生素与能量代谢密切相关，在身体抵御寒冷或进行体育活动时，它们的需要量会急剧增加，因此，健身的男男女女在冬季比普通人需要更多的维生素，也更易于发生维生素缺乏的问题 。
维生素A参与身体氧化磷酸化供能，在低温状态下维生素A的消耗增加 。当缺乏维生素A时，会出现眼干、皮肤干且有鱼鳞样皱纹、细胞免疫力下降、夜盲症等，儿童会反复出现呼吸道感染和腹泻，男性会精子减少、活力下降，女性会受孕和妊娠异常 。维生素A多存在于肝脏，蛋类和乳制品中，深色蔬菜中富含的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A、如西兰花、胡萝卜、番茄、菠菜等，香蕉、橘子、桃子中含量也较丰富 。
维生素B1（硫胺素）又名抗神经炎因子抗脚气病因子等，在碳水化合物（俗称糖）的利用中起重要作用 。缺乏时会出现下肢软弱无力，感觉过敏如蚂蚁爬，体重下降和失眠健忘等症状 。天然食物中，葵花籽仁，花生扁豆和瘦猪肉等含量最为丰富 。
维生素B2（核黄素）参与体内代谢中的氧化还原反应，在氨基酸，脂肪酸和碳水化合物的代谢中均起重要作用，一旦缺乏会出现唇干裂口角炎，脂溢性皮炎，对冷感、疼痛感过敏的周围神经炎等 。天然食材中，含量丰富的奶类，肉类、扁豆、蘑菇，深绿色蔬菜可以多吃些 。
尼克酸又名烟酸，维生素PP，是人体能量代谢中极为重要的电子载体或递氢体，同时它还是合成葡萄糖耐量因子的原材料，有人报道适量烟酸能降低血胆固醇，甘油三酯及扩张血管 。尼克酸缺乏时，轻者会出现体重减轻，疲劳乏力、记忆力差等，严重时出现癞皮病，表现为皮炎、腹泻和痴呆 。天然食材中，香菇含量最为丰富，花生仁瘦猪肉、瘦羊肉，黑木耳次之 。
下面推荐两款清新可口，营养丰富、滋补御寒的冬季时令汤饮：五彩羊肉汤和香蕉奶昔 。
五彩羊肉汤——香嫩滋补的羊肉与水灵的白萝卜、翠绿的西兰花，深黑的香菇相映成趣不仅愉悦味蕾和眼球，也满足了冬季特殊的营养需求 。
香蕉奶昔——让运动后的你在体会细腻柔滑浓浓奶香的同时，为饥渴的身体迅速补充养分 。“食色、食味、养身”，享受美味享受健康 。
五彩羊肉汤
主料：羊腿肉150克、西兰花（绿菜花）50克、白萝卜50克，扁豆20克，鲜香菇20克 。
辅料：香菜少量、姜3～4片、葱段2～3节、盐适量初榨橄榄油半汤匙 。
制作方法：
1．羊腿肉洗净后切小块，入热水锅中汆烫，去血污浮沫，10分钟后取出，沥干水分备用，
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