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清水蟹和大闸蟹没有区别 , 为同一物种 。清水蟹既中华绒螯蟹 , 又名河蟹、毛蟹、螃蟹、大闸蟹、清水蟹 。属高等甲壳动物 , 在动物分类学上 , 隶属于节肢动物门 , 甲壳动物亚门 , 软甲纲 , 十足目 , 弓蟹科 , 绒螯蟹属 。
中华绒螯蟹在中国分布很广 , 通海的江河基本都有分布 , 北自辽宁 , 南至福建沿海诸省通海河流中都有分布 , 尤其是长江中下游两岸湖泊、江河中都有它的踪迹;随着远洋运输业的发展 , 中华绒螯蟹随着大型船舶的压舱水也能漂洋过海 , 世界沿海诸国常可见到 。
中华绒螯蟹会生殖洄游 , 每年秋天 , 淡水中生活长大的中华绒螯蟹逐步发育成熟 , 由湖泊向江河、再向河口水域去交配、繁殖 。繁殖的卵经孵化发育成大眼幼体(俗称蟹苗) , 经河口进入淡水 , 在江河、湖泊、水库、沟塘、稻田、沼泽等地定居 , 生长发育长大 。
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