焖烧杯 ， 顾名思义就是把食材放入杯中 ， 加入开水预热 ， 把盖子盖上 ， 过会倒出温水再加上开水 ， 焖上几个小时把食物焖熟 ， 是一种极为方便简单的烹饪方式 ， 可以做一些清粥小菜 。常被形容为是一个行走的锅 ， 颇受人们欢迎 。
说到这不禁有人存有疑虑 ， 焖烧杯做出来的食物安全吗？好吃吗？营养会不会流失呢？
首先 ， 无论使用什么样的加工方法 ， 制作过程中食材的营养都会有一定的流失 ， 只是程度不同 ， 焖烧杯也不例外 ， 想要保证营养达标 ， 最好还是在食材种类上多花心思 。
其次 ， 焖烧杯做出来的食物肯定是不怎么好吃的 ， 食物在高温下放久了虽能变得软烂 ， 但也会市区一些风味 ， 口感肯定不如刚出锅的菜 。
最让人关注的还是安全问题 ， 焖烧杯的正常温度一般在70%左右 ， 如果是已经熟了的食物 ， 风险倒也不大 ， 但如果是生的 ， 可能就没办法让食物熟透了 ， 尤其是贝壳类的海鲜 ， 风险是比较高 。牛肉只要牛本身没什么问题 ， 那还是比较安全的 ， 但是鸡蛋的风险就比较大了 ， 大多数焖烧杯都难以使蛋白熟透 ， 像豆类则需提前浸泡才能被焖熟 。
另外 ， 有个小技巧可以测试焖烧杯的保温功能 ， 用焖烧杯煮粥 ， 过五个小时左右 ， 如果米粒能开花 ， 就说明煮得比较软烂 ， 焖烧杯的保温效果不错 。还有一个办法 ， 将沸水倒入焖烧杯 ， 如果杯身会烫手 ， 那这个焖烧杯的隔热功能就是有问题的 。
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