本草纲目的作者是谁？米汤有什么营养价值？为什么《本草纲目拾遗》说它滋阴之功，胜于熟地（中医常用的补血药）？粳米中医讲具有补中益气的作用，在制作成米汤的过程中，所含有的水溶性营养物质如淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B族和矿物质等成分溶解到水中，使米汤具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻的功效 。其性味甘平，适合营养不良、病后体虚、慢性胃炎、胃溃疡、腹泻等人群食用 。《本草纲目拾遗》中记载米汤的功效“力能实毛窍，最肥人 。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也 。”米汤与熟地虽都有滋阴养阴的功效，但熟地甘，微温，气滞痰多、脘腹胀痛、食少便溏者不宜服用，即对于消瘦、食欲不好，有腹泻的患者米汤优于熟地，米汤既有滋养作用又更容易被消化吸收 。《随息居饮食谱》中说到“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹 。”也说明了，吃不起人参的老百姓喝米汤确实能强健身体 。米汤熬制时不宜太稠或太稀，也不可放碱，因为碱会破坏维生素B1 。作者：石立雅武汉协和医院营养医师rr你好谢谢邀请 。1. 米煮的汤汁 。明 李时珍 《本草纲目·草七·使君子》：“每食后米汤服一钱 。” 冰心 《分》：“我回去跟着六十多岁的祖母 。我吃米汤糕干……但是我不在乎！” 周立波 《山乡巨变》上一：“家里又回复到老样子了，衣无领，裤无裆，三餐光只喝米汤 。”2. 比喻甜言蜜语 。俗谓用甜言蜜语讨好奉承别人为灌米汤 。《官场现形记》第七回：“次日 陶子尧 上院谢委，又蒙抚院传上去，着实灌了些米汤，把他兴头的了不得 。”《二十年目睹之怪现状》第九三回：“巡道受了这个米汤，自然是觉得宪恩高厚，宪眷优隆了 。” 茅盾 《动摇》一：“ 胡国光 闭目一笑，张铁嘴 灌他米汤的面容，又活现在他眼前了 。”[1]营养价值米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、维生素B2和磷、铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素 。米汤性味甘平，有益气，养阴、润燥的功能，经常喝米汤对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收 。用米汤给婴儿作为辅助饮料，也是比较理想的 。[2]功效《本草纲目拾遗》中做过解释：“米油，力能实毛窍，最肥人 。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也 。”熟地，即地黄的再制品，是中医常用的补血药 。所以，吃不起人参的老百姓、没奶水吃的婴儿，喝米汤确实能强健身体 。??? 共19张各式米汤稻米中约63%的营养物质以及90%的人体必须营养元素，如生理活性很高的维生素E、亚油酸、米糠蛋白、米胚蛋白、γ-氨基丁酸、六磷酸肌醇、谷胱甘肽、谷维素、阿魏酸、N-去氢神经酰胺、角鲨烯、米糠多糖、膳食纤维、米糠半纤维素等富集在占稻米质量8.5%的糊粉层和胚芽中 。现代国家标准大米是要将胚与糊粉层去净到90%以上，以防止其在保管、运输、销售中变质 。不过，这里说的米汤必须是大锅饭中熬出的米汤，并要达到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行 。无独有偶，20世纪80年代从中国广东兴起的煲“白粥”饮食热，便是从另一个侧面印证出了“米汤滋补”的合理性 。广东“白粥”并非人们所说的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮过程中不断添加米浆，这样，粥汤浓酽，米油成分充分溢出，白粥体虚者补身的首选佳品 。米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素 。米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能，饮用它对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收 。用米汤给婴儿作为辅助饮料，都是比较理想的 。做法1、选用正规名牌厂家生产的全营养鲜活勿淘米 。2、取此米适量，确勿淘洗，用约五倍的50度纯净水浸泡，约30---120分钟后正常加温煮熬 。3、开锅后熬至15分钟以后可停火，再等五分钟后，饮之 。首次原汤饮光后，仍可用刚烧开的纯净水反复冲之饮用两遍.此全营养保鲜勿淘洗活性米经温水浸泡，生物酶激活，营养素激增达到峰值后蒸煮、熬制的米汤最富营养，才可能真正象古中医学所说的“比豆浆、代母乳、赛参汤” 。一1、煮米饭时取出的汤 。