目前来说，我国是全世界土豆产量最多的国家 。因为土豆在我国各个地区广泛种植，所以价格比较便宜，并且一年四季都能看到新鲜的土豆 。从口感上来说，土豆主要分为面土豆和脆土豆两种，其中，面土豆适合煮来吃，而脆土豆适合炒来吃 。那么，土豆怎么挑选粉的和脆的呢？
土豆怎么挑选粉的脆的
想要挑选粉的土豆和脆的土豆，可以通过土豆表面是否起皮来区分 。一般如果是起皮的土豆，会比较面、甜，适合拿来蒸或者炖；如果是表皮比较光滑的土豆，口感比较实、脆，合适拿来炒土豆丝 。
除此之外，也可以通过土豆颜色来进行挑选 。一般表皮颜色偏黄的黄心土豆吃起来更面一些，而白心土豆吃起来稍微脆一些 。
土豆学名马铃薯，又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物 。
需要注意的是，当挑选土豆时，看见发芽的土豆就不要拿 。长芽的土豆都含有毒素，就不适合再吃，表面已经变绿的也是 。土豆发芽不能吃，是最基本的常识 。
再者，土豆不要挑有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的；而冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，最好不要选择 。

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