在泡发木耳期间，最好是选用15～25℃的温水，大概需要泡6个小时左右，若是采用冷水泡发的话，大概需要8个小时左右，但不能泡发太长时间，否则容易滋生对人体有害的物质，夏季的时候需要放在冰箱里保存 。
泡发木耳储存的正确方式在泡发木耳的时候，最好是选用15～25℃的温水泡发，大概需要泡6个小时左右就可以了，这样可以让木耳吸足水分，让其恢复到生长时的状态，口感也比较好 。
若是采用冷水泡发的话，大概需要8个小时左右，但不能泡发的时间太长，否则容易滋生对人体有害的物质，里面的营养物质也会流失一部分 。
每次泡发前要将木耳清洗干净，这样可以防止微生物的增长，在夏季高温的环境下，可将其放在冰箱里保存，以免出现变质的现象，食用后对健康不利 。

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