预制菜都有哪些

预制菜都有哪些
【预制菜都有哪些】预制菜有即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品 。
1、即食食品:指开封后可以直接食用的预制调理制品;
2、即热食品:指只需要经过加热即可食用的食品;
3、即烹食品:指经过相对深加工(加熟或浅油炸),按份分装冷藏或常温保存的半成品材料,可以立即入锅,加上调味品进行调理的食品;
4、即配食品:指经过清洗、分切等初步加工而成的小块肉、生鲜净菜等 。
什么是预制率?如何提高预制率
1、预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品,采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存,消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用,具有方便、高效、出品稳定的特点 。
2、预制菜省去食材采购的烦恼,简化制作步骤 , 经过卫生、科学包装 , 再通过加热或蒸炒等烹饪方式,就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品 。预制菜是什么菜
我所知道的酒店预制菜有聪厨的梅菜扣肉 老坛双卜 外婆菜 酸菜 腊味合蒸 毛氏红烧肉 火培鱼 卜豆角 五香牛肚 脆肚尖 虎皮猪尾 干锅豆腐 坛香肉等等,都是酒饭店的热销经典特色菜哦!您百度查查看看有没有其他信息 。
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