预制菜都有哪些 _生活百科

预制菜都有哪些
【预制菜都有哪些】预制菜有即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。
1、即食食品：指开封后可以直接食用的预制调理制品;
2、即热食品：指只需要经过加热即可食用的食品;
3、即烹食品：指经过相对深加工(加熟或浅油炸)，按份分装冷藏或常温保存的半成品材料，可以立即入锅，加上调味品进行调理的食品;
4、即配食品：指经过清洗、分切等初步加工而成的小块肉、生鲜净菜等。
什么是预制率?如何提高预制率
1、预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。
2、预制菜省去食材采购的烦恼，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。预制菜是什么菜
我所知道的酒店预制菜有聪厨的梅菜扣肉老坛双卜外婆菜酸菜腊味合蒸毛氏红烧肉火培鱼卜豆角五香牛肚脆肚尖虎皮猪尾干锅豆腐坛香肉等等，都是酒饭店的热销经典特色菜哦!您百度查查看看有没有其他信息。
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