生巧与巧克力的区别是什么?巧克力变白色怎么回事?

巧克力是以可可豆为主料制作的一种甜品,它的口感不仅细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气,因此广受大众的喜欢 。那么,生巧与巧克力的区别是什么?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
生巧与巧克力的区别
原料不同:生巧是由浓郁的巧克力原浆搭配鲜奶油、洋酒制作而成的,巧克力是用可可豆为主料制作的甜品 。
口感不同:生巧口感更顺滑香甜 , 巧克力口感比较脆硬,香味不够浓郁 。
生巧的保质期通常都比较短暂,在保存得当的情况下,生巧大概可以保存一个月左右,巧克力的保质期大概在一年左右 。
巧克力变白色怎么回事
巧克力变白是由于巧克力储存不当,温度变化而引起的,当巧克力长期保存在22℃以上,巧克力中所含有的可可脂会熔化并渗出到巧克力表面,而当温度下降时,油脂会在巧克力表面重新凝结,形成较大的晶体,从而会呈现出发白的现象 。巧克力变白这种现象对巧克力的外观和口感会有一定的影响,会使其表面色泽暗淡,缺少光泽,但并不影响食品安全,仍可放心食用 。
巧克力和什么一起吃会中毒
巧克力与牛奶是不能同吃的,否则很容易使人体中毒,牛奶中含有丰富的蛋白质 , 巧克力则是含有草酸物质,同食之后两种物质会发生化学反应,使人体出现腹泻等中毒现象 , 还会影响人体的健康 。
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