家常菜的做法教程美食教程 _美食教程

今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

老醋花生

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材料：花生米200克、盐适量、生抽适量、白酒适量、蒜2瓣、陈醋4大勺、白糖2大勺、花生油适量

步骤

1、凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。把花生米也倒进去。开小火慢慢炸，边炸边搅拌。

2、花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。

3、再放入少许生抽。放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。

4、把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）。

啤酒鸭

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所需食材：鸭肉、啤酒、八角、花椒、桂皮、干辣椒、葱姜蒜、冰糖、盐、老抽、生抽

1、鸭子剁成块，然后放在水里清洗干净，接着冷水下锅，将其焯水以后捞出来。接下来把干辣椒跟葱姜蒜，这些香料切一下备用。

2、下面起锅烧油，倒入一点点食用油，接着把八角、花椒、桂皮、姜蒜、干辣椒放进去，葱花先不要放。这些香料放进去以后，接着再加上一把冰糖，然后开始不停翻炒，炒到冰糖融化，香料炒出香味即可。

3、接下来，我们把鸭肉倒进去，继续煸炒，炒至鸭肉的表面微微发黄即可。接下来往其中倒上适量的生抽，再来少许老抽，然后倒上足够量的啤酒，啤酒的量一定要没过鸭肉才可以。

4、啤酒倒进去之后，先不要着急盖盖，而是开大火，先把啤酒的酒味咕嘟出来，随后我们盖上盖子，转为中小火接着炖，这次再炖30分钟。到时间之后，加入适量的盐调味，最后开大火来收汁，撒上葱花就可以出锅啦。

响油鳝丝

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食材以及调味料的准备：

鳝鱼，杏鲍菇，小葱，大蒜，生姜，黄酒，生抽，老抽，糖，麻油，黑胡椒粉。

烹饪制作步骤：

1、先把生姜、大蒜、小葱洗净切好备用。

2、把鳝丝的肚肠去除，用清水冲洗干净，切段备用。（也可以在市场买的时候顺便让摊主帮忙杀好，回家洗净切段即可。）

3、杏鲍菇切成和鳝鱼大小一样的段备用。

4、起锅热油，放入姜片和蒜瓣炒香后，倒入鳝鱼不停地翻炒，以免鳝鱼粘锅，然后加入1勺黄酒加盖焖5分钟去腥。

5、加入杏鲍菇丝翻炒，再加入1勺生抽、半勺老抽、半勺糖翻炒均匀。

6、再加入少许的清水加盖焖3分钟。

7、准备出锅前加入少量麻油提香。

8、装盘后中间撒上蒜末葱花，再撒上一圈白胡椒粉，淋上滚烫滚烫的热油，让鳝丝自带的BGM噼里啪啦作响，满满的色香味覆盖了整个房间。

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