脂肪|科学汇 | 总被嫌弃的脂肪，其实帮人类站上了食物链的顶端( 二 ) 钱江晚报·小时新闻记者陈素萍-四川龙网

最为人所知的，脂肪是我们的“保温层” ，能维持体温。因为脂肪是热的不良导体，在皮下可以阻止体热散失，有助于抵御寒冷，例如生活在南极严寒环境的企鹅，体内脂肪可厚达4厘米，起到很好的保温作用。
奥运会来了，大家是不是也特别有动起来的欲望？这时脂肪就成了“燃料库” ， 1克脂肪可以提供9卡路里热量，正常情况下，我们每天消耗能量的40～50%来自于体内脂肪，其中包括从食物中摄取的碳水化合物所转化成的脂肪。在进行一些剧烈运动时，脂肪层还是天然减震器，能提供物理支撑和保护，还可以保护内脏、润滑关节、固定和保护器官。
它还是“溶媒” ，能促进脂溶性维生素吸收，类似维生素A、维生素D、维生素E 。这是啥意思？就比如胡萝卜中含有大量的维生素A原，在体内可以转化成维生素A ，如果生吃或水煮吃胡萝卜，其中的维生素A原就不能很好的被吸收，而如果胡萝卜用油炒着吃，或者和肉一起炖着吃，维生素就能充分被人体吸收利用。
另外，还有一种类似脂肪的物质，被称为类脂，它对人体的肌肉生长和运动表现会产生重要作用。
类脂中磷脂是构成细胞膜的成分，同时可以促进神经传导，提高大脑活力，缺了它，人们体内的免疫力和各类激素也无法发挥作用。类脂中的类固醇则是合成性激素和维生素D的主要原料，性激素能够促进人体生殖器官的发育以及生殖细胞的生成；维生素D能促进人体肠道对钙磷的吸收。在医院门诊中，医生不时会遇到因过度节食减肥而出现内分泌紊乱、闭经等情况前来就医的患者，就是因为大家对脂肪有误解。
正是有了这么多的功能，凭借着囤积的脂肪，人类才能够有足够的耐力和能量，在各种环境下生存下去，帮人类走上了食物链的顶端。
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减肥的方式很多
但到底哪种才是对的
当然了，脂肪固然很重要，但太多或太少都不太好。当下，大多数人的烦恼是脂肪过度。
同学们肯定也听到过“反式脂肪酸”这个东西，它指的是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。
天然食物中的脂肪酸结构大多是顺式脂肪酸，而在人造黄油、人造奶油、油炸薯片、炸鸡、咖啡伴侣、奶茶、代可可脂巧克力制品等食物中，都含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸过量摄入会诱发心血管疾病、致癌、抑制生长发育，因此我们在日常饮食中要尽量减少反式脂肪酸的摄入，但那些食品恰恰是很多同学平时比较爱吃的。
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所以为了减肥，人们想出了很多办法。比如近年来吸脂手术盛行。它是应用负压原理，通过皮肤小切口吸取皮下堆积脂肪的一种手术，可以在短时间内达到局部瘦身的效果。
单凭一支针管，能直接吸出脂肪吗？其实在吸脂肪之前，还需要往相关部位注入具有麻醉效果的肿胀液，让原本紧实的脂肪组织慢慢变松垮，就好比往米饭里注入水，让其变成泡饭，大家是不是好理解多了。
但从一直以来的此类新闻中大家也会发现，这种减肥方式可能存在血肿、皮肤坏死等术后并发症。因为一些部位被抽脂了后，就会形成空腔，稍有不注意便会引发细菌感染。所以，同学们身边如果有人要做此类手术，大家一定提醒对方慎重选择。如果决定了要手术，也一定要选择正规有资质的医院。而且吸脂手术后，如果不注意饮食控制和体育锻炼，容易反弹。

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