脂肪|科学汇 | 总被嫌弃的脂肪，其实帮人类站上了食物链的顶端( 三 ) 钱江晚报·小时新闻记者陈素萍-四川龙网

同时，目前有很多有关减肥的方式，也存在一定的误导作用。
比如最普遍的认知便是靠“饿” 。实际上，人体是有记忆功能的，光靠饿几顿，也许会有体重减轻的效果，但也可能是因为人体水分的流失。并且，当你再度恢复正常饮食后，哪怕比原来少吃，也会让已经有记忆的人体组织，赶紧多多吸收存储脂肪，这也就是体重反弹的重要成因。
那么不吃肉光吃果蔬呢？这会导致营养不均衡。并且除了脂肪，让人变胖的东西还有糖类，所以果糖积累过多，亦会导致肥胖和不健康。
所以，想要减少过量的脂肪，均衡饮食、迈开腿才是最重要的。
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考考你——
等量的脂肪比糖类含能量更多，但脂肪为什么却不是生物体利用的主要能源物质？
答：每克脂肪所含能量多、比重小所占体积小，对于贮存能量有利，适合储能；而糖类可在能量短缺时迅速分解供能，血糖过高时迅速合成糖元，此外糖类还可直接从食物中大量获得，及时补充能量。使用糖类作为供能物质，方便、快捷。脂肪一般在糖类发生代谢障碍，引起供能不足时才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
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