扣肉的家常做法步骤（扣肉怎么做好吃?想要正宗美味）
扣肉是一道美味的中国传统菜肴，以其鲜香、软嫩的猪肉和独特的红糖味道而闻名 。以下是制作扣肉的家常做法步骤：
食材：
- 500克五花肉（最好是一整块，带一些瘦肉和一些肥肉）
- 适量的食用油
- 适量的冰糖
- 适量的生姜，切成片状
- 适量的料酒
- 适量的生抽（酱油）
- 适量的老抽（黑色酱油）
- 适量的盐
- 适量的清水
- 适量的八角（香料）
- 将五花肉切成长方块或条状 ， 然后将肉块放入开水中焯水，将血水和杂质去掉，捞出备用 。
- 在热锅中加入一些食用油，然后加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化并变成红色 。
- 将焯水后的五花肉块放入糖中 ， 煎至两面微黄，使肉表面稍微焦糖化 ， 提升香味 。
- 加入料酒，翻炒一会儿以去腥味 。
- 加入姜片、八角等香料，继续翻炒至香气四溢 。
- 倒入生抽和老抽，继续翻炒，使所有食材均匀上色 。
- 加入足够的清水，水应该淹过所有的食材 。
- 大火烧开后，转小火 ， 盖上锅盖 ， 慢炖大约1.5至2小时，或者直到五花肉变得非常嫩 。
- 在炖煮的过程中，可以偶尔翻动五花肉块 ， 以确保均匀入味 。
- 检查味道，根据个人口味添加盐 ， 使味道更加鲜美 。
- 最后，将五花肉捞出，留下少量汤汁，将汤汁稍微收浓，然后浇在五花肉上 。
- 可以根据个人喜好装盘，撒上一些葱花作为装饰 。
【扣肉怎么做好吃?想要正宗美味 扣肉的家常做法步骤】
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