饺子在什么时候下锅最好,饺子什么时候下锅

根据饺子种类而定,一般冻饺子冷水下锅,因为速冻饺子本来就是硬的,冷水下锅的话可以有一个缓冲作用 。而新鲜现包的饺子需要开水下锅,因为现在包的饺子里面有肉馅,是生的,需要开水烫 。但是不管煮什么饺子都需要点三点,要加三次凉水,当然也要注意火候,不然的话还是会破皮 。
饺子煮多久
要看怎么个煮法 , 如果不盖锅盖的话,普通饺子煮熟需要8分钟左右 , 冰冻饺子则需要15-18分钟 。如果盖上锅盖的话,普通饺子煮熟则需要5分钟左右,而冰冻饺子也只需要8-10分钟就可以煮好 。
饺子包好后怎么冷冻保存
饺子包好后不能直接放在盘子上,因为刚包好的饺子还带有水分,放一会儿底部就会变黏,如果直接放在盘子上就会粘底 , 拿起来也很容易破皮 。正确做法是,在盘子或篦子撒上一层干面粉 , 包好的饺子放在面粉上,在表面再撒一些面粉,然后放进冰箱里冻硬,再用保鲜袋或塑料袋分装起来就行了,袋口扎紧后就冷冻 。经过这样处理后,速冻饺子就不会破皮,口感也筋道 。
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