木耳几分钟煮熟能凉拌 凉拌木耳需要先煮熟木耳吗

夏天的时候大家都会没有什么胃口,所以这时候要是再去吃一些油腻的菜 , 会让我们更加讨厌夏天 。每到夏天的时候大家最喜欢的应该就是凉拌菜了吧,特别是黄瓜,清脆开胃又爽快,加入了酱汁搅拌 , 非常适合夏天这样的天气 。除了凉拌黄瓜之外,很多的食材都是可以凉拌的,就拿木耳来说,它不仅是很多菜的配菜,也可以单独拿出来做一道凉拌木耳 。
平常我们再饭店点的凉拌木耳都非常的酸爽开胃,而且木耳也很入味,配上凉拌的酱汁下饭,夏天再也不用担心没有胃口吃不下饭了 。所以每次夏天去饭店的时候都会点上一份凉拌木耳,但是自己在家做却完全没有想象中的味道,就连木耳也一点不入味,更别说酱汁了 。在加上木耳凉拌到底要不要煮熟,这也是初一很烦恼的事情,一直到看到朋友的做法之后才明白,原来技巧在这里!
【食材准备】
黑木耳半盒、红尖椒两个、大蒜四瓣、白砂糖两勺、食盐一勺、鸡精一勺、生抽一勺、陈醋一勺、香油两勺、白芝麻少许、小葱一根 。
【木耳几分钟煮熟能凉拌 凉拌木耳需要先煮熟木耳吗】【凉拌木耳的制作过程】
1:准备半碗清水,先将木耳放进去泡发,要是有新鲜的直接买新鲜的就不用泡发了 。
2:将泡发过的木耳清洗干净切成小朵备用 。
3:然后开始调制酱汁,大蒜切成蒜末放进碗里,尖椒切成小圈放进去,在里面加入白砂糖两勺、鸡精一勺搅拌均匀 。
4:锅中烧开热水,加入一勺食盐在里面,然后把木耳放进去煮熟烧一分钟 。
5:等到木耳熟了之后捞出老冲一遍凉水,沥干水之后放进盘子里备用 。
6:锅中烧热油,将油烧热之后直接倒在刚刚准备好的酱料碗里面 , 让热油将蒜末的味道激发出来 。
7:再在小碗里面加入一勺生抽、一勺醋以及两勺香油搅匀 。
8:搅拌好的酱汁分三次放进木耳盘子里,搅拌均匀之后撒上适量的葱花在里面,要是有芝麻的话可以撒上一些白芝麻上去 。
9:这道凉拌木耳就做完啦 。
【小贴士】
木耳泡发千万不能用热水,不然会把木耳给泡烂 , 用常温或者是冷水泡发半小时以上基本上就可以了 。第一次调酱汁不确定咸味的,可以先尝一下确定味道,然后再淋上去!刚刚拌好的木耳先不要着急吃,将它放置十分钟左右 , 让木耳均匀的入味之后再吃,绝对超美味 。木耳凉拌要煮熟之后,生的木耳不能吃,而且煮熟之后的木耳能够快速入味 。


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