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花青素的营养价值很高 ， 主要存在于蔬菜和水果里面 ， 是人体必不可少的营养成分 ， 几乎可以和蛋白质、维生素以及矿物质齐名 ， 不妨来了解一下花青素的功效和作用 。
花青素的功效和作用有哪些？
1、抗氧化、防晒
花青素具有一定的抗氧化功效 ， 抗氧化的功能超过了维生素e50倍以上 ， 几乎可以和番茄红素相比拟 ， 能清除对身体有害的自由基 ， 延缓衰老 。花青素属于天然的阳光遮盖物 ， 能减少紫外线对皮肤所带来的伤害 。花青素能够有效的保护皮肤细胞 ， 防止细胞受到氧化 ， 达到了防晒的功效 。
2、抗辐射
其实在很多食物里面含有花青素 ， 因为食物中的酸碱值不同 ， 所以花青素呈现的颜色也有很大差异 ， 在碱性环境中花青素呈现蓝绿色 ， 酸性环境中会呈现红色 。花青素即使在光热酸碱环境中也非常稳定 ， 所以具有很强的防辐射性 ， 适合于长时间面对电脑的人群 。身体的衰老以及正常细胞癌变都是自由基在作怪 ， 正好花青素具有很强的抗氧化性 ， 有利于清除自由基 。
3、保护视力、抗过敏
花青素能保护维生素a ， 防止受到氧化 ， 增加了视网膜中维生素a的含量 ， 提高了视力 ， 防止出现夜盲症 。花青素能够治疗因为花粉所引起的过敏反应 ， 增强身体中体液的免疫系统 ， 提高了免疫功能 。另外花青素也能够增强大脑神经 ， 提高睡眠质量 ， 适合于神经衰弱以及失眠的人群 。
4、预防心血管疾病
花青素能延缓血管细胞的衰老 ， 保持血管的弹性 ， 防止硬化 ， 降低血压 。花青素具有一定的抗氧化性能 ， 保护血管里面的好胆固醇 ， 降低血管中坏胆固醇的含量 ， 清除小血栓 ， 恢复血管最基本的弹性 ， 预防动脉粥样硬化的产生 。
5、抗炎
花青素属于保护色素 ， 能加快伤口的愈合 ， 具有杀菌的效果 。能辅助治疗中风、关节炎以及皮肤外伤等 。另外花青素也能够杀灭感冒病菌 ， 提高抵抗力和免疫力 ， 缩短感冒的时间 。
温馨提示
在葡萄、桑葚蓝莓及杨梅里面含有丰富的花青素 。到目前为止 ， 黑枸杞里面的花青素含量最高 ， 而且容易被身体所吸收 。对于长时间用眼的人群应该多吃富含花青素多的食物来保护视力 。
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