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柠檬鸭是广西南宁的特色菜肴 ， 酸辣开胃 ， 带有清新的柠檬香气 ， 是它独特的味道 。今天我们就来分享一下柠檬鸭的做法 ， 下面一起来看看吧！
准备材料：
鸭肉、咸柠檬、酸藠头、酸姜、酸泡椒、老姜、蒜头、小米辣、新鲜柠檬
具体做法：
1、鸭肉洗净 ， 冷水下锅煮开 ， 焯水2分钟 ， 捞出用清水洗净浮沫 ， 放在漏盆沥干水分；
2、将咸柠檬、酸藠头、酸姜、酸泡椒等配料切好备用 ， 咸柠檬要去掉籽；
3、起锅热油 ， 把姜、蒜、小米辣放下去爆香 ， 放入鸭肉翻炒至两面微黄 ， 加入咸柠檬、酸姜、酸藠头、酸辣椒继续翻炒2分钟；
4、放入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀 ， 加适量的开水没过鸭肉盖上锅盖小火焖20分钟；
5 ， 开盖 ， 大火收汁 ， 将柠檬鸭盛到大盘中 ， 再放入两三片鲜柠檬片 ， 一道酸辣开胃、清香扑鼻的柠檬鸭就做好啦！

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