含维生素的水果和蔬菜有哪些

含维生素C的水果和蔬菜有哪些?含维生素C的水果和蔬菜有哪些? 含维生素C较多的水果有柑橘、柠檬、柚子、鲜枣、山楂和草莓等,蔬菜有油菜、菠菜、卷心菜等 。维生素C主要从新鲜蔬菜和水果中获取,含量较丰富的蔬菜有辣椒、油菜、菠菜、卷心菜、西蓝花、苦瓜等,含量较多的水果有柑橘、柠檬、柚子、鲜枣、山楂和草莓等,某些野果中维生素C含量尤为丰富,如刺梨、沙棘、猕猴桃和酸枣等 。维生素C具有广泛生理功能,包括参与体内许多物质的合成与分解,促进肠道中非血红素铁的吸收,帮助免疫球蛋白合成,增强中性粒细胞和吞噬细胞趋化与吞噬能力,可防止低密度脂蛋白氧化,延缓动脉粥样硬化形成等 。维生素C缺乏可导致坏血病,毛细血管脆性增加,容易出血 。本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核 点这里,查看医生回答详情


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