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1、功能饮料
功能饮料市场，在过去一年不断有新玩家入局。由于其功能性和即时性需求，饮料市场可能在线上起量的囤货属性也比较难在功能饮料里发生，作为饮料品类中增速最快的细分品类，或许也能说明对饮料在线上起量的预期还没有很好的被满足。
2、方便速食
由于展现形式多为热乎乎、香喷喷的大快朵颐实拍，方便速食成了最适合互联网社交传播的品类。对于方便素食而言，传统市场体量巨大，新的产品形态、新的品牌们又在推动市场的新增长，是交易额与增速都很高的品类。
3、预制菜
预制菜在线上的整体销售额还比较小，刚刚起步，但是增速已经是品类中上。卖家与品牌并不多，市场起量后有新品牌的机会。目前而言，该品类有一定的创投热度，但还是更集中于线下渠道以及to B供应商，预制菜还是处于“面向餐馆”到“面向餐桌”的关键时期。
4、临期食品
最近，临期食品在年轻人群体中成了热词。不过，线上的热度仍属于小众，和线下层出不穷、大大小小的临期食品折扣店相结合，才能让临期食品由小众人群转变成大众关注的焦点。另外从规模来看，临期食品的品牌目前尚没有全国化，还处于品牌发展的初期。
5、成人奶粉
成人奶粉在2020年的线上增速高达70%，随着老龄化的深入，成人奶粉的需求日益旺盛。目前虽然市场不大，但是同样卖家很少，新品牌们存在机会。
6、冲泡麦片
疫情对于中国各地区早餐无疑产生一定的的影响，冲泡麦片现在的热度在食品饮料中已高局前列。资本关注的助力，也使得今年上半年整个麦片市场和新兴品牌们获得了冲破天花板的增长表现。
7、代餐食品
这一品类本来在小众硬核的健身人群中流行，因为大量种草进入消费者视野，同时新品牌们和创投圈的快速跟进，塑造了如今的热闹。新的产品、品牌塑造的新的供给，目前拉动了细分市场的需求。
8、黑巧克力
巧克力与爱情、美好的情感等天然联结使得它成为最适合打造品牌的食品品类，黑巧克力又属于其中最健康的细分品类，可谓健康与爱情的黄金交叉。目前，黑巧的需求增长与受欢迎程度已初见端倪，而市场的供给和优秀玩家还远远没有跟上，这一市场还处于加速发展时期。
9、果酒
在各类营销宣传内容的驱动下，果酒成了2020年格外受创投圈和媒体关注的品类，而且目前看来，新的产品和品牌正在教育没有足够消费习惯的消费者，交易额尚小，增速位于中游，有发展潜力但还没有完全平稳展现。
10、人造肉
人造肉目前已经被人们承认为一个独立存在的、逐渐受到更多关注的品类，但是用钱投票的消费者以及相关产业还比较少，目前这一品类还处于发展早期。新品类永远都不缺尝鲜者，是否能提供稳定有品质的产品才是能否进一步进入消费视野的关键。
11、速溶咖啡
冻干、冷萃、即溶、咖啡液……新的名词和新的品类频繁出现在新品牌的宣传内容中，技术的迭代也推动了这一在中国发展了很多年的传统市场的线上增长。创投热度很高，头部品牌还在抢占市场和推动认知，但更深入人心的消费端咖啡日常购买习惯还在不断建设当中。
12、植物奶
曾经喝惯了豆浆等饮料的中国消费者在适应了牛奶之后，重新认识到新的植物奶的价值，但需要更多的内容教育。增速快、体量不小，但是卖家数量不多且目前尚无明显头部。该品类得知增长势头已经被真金白银所验证，燕麦奶是其中最主要的增长来源和关注重心，蓄势待发。

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