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葱爆羊肉的做法(“葱爆羊肉”的家常做法!)
夏季羊肉在北方是特受欢迎的一款美食 , 今天给大家分享一道 , 简单又好吃的葱爆羊肉做法 , 做的时候大葱和辣椒要多放 , 这样炒出来会更香 , 最重要的一点就是 , 一定要大火爆炒哦 。
所需要食材煮熟羊肉600克 , 小葱5颗 , 尖椒6个 ,
红尖椒2个 , 大蒜20克 , 生姜10克 ,
食盐0.5克 , 味精1克 , 孜然粉1克 ,
香醋10克 , 生抽5克 , 色拉油适量 ,
料酒适量 , 煮羊肉高汤适量 。
制作方法1.将煮好的羊肉 , 放凉后片成薄片备用 。
2.所需要的辅料:小葱切成滚刀块 , 小米椒切成斜刀块 , 生姜切成细丝 , 大蒜切成蒜粒 , 在准备1颗八角掰成小块放在一起备用 。
3.锅里烧油 , 油热后放入准备好的辅料 , 把料头炒出香辣味 。
4.放入切好的羊肉 , 翻炒均匀 , 让羊肉均匀地融入香辣味 。
5.顺着锅边淋入生抽 , 香醋 , 料酒 , 激发出辣椒和羊肉的香味 。
6.放入食盐、味精和孜然粉调味 , 加入孜然粉能达到去腥增香的效果 。
7.淋入少许煮羊肉的高汤增加香味 , 调入大火炝炒5-8秒钟 , 让羊肉快速入味 。
8.将羊肉炝炒出辣香味后就可以出锅了 。
小提示1.不能吃辣的可以用薄皮青椒作为替换 , 多放一些小葱能改善羊肉的油腻 。
2.羊肉下锅不要炒太久 , 最好不要超过一分钟 , 时间过长羊肉容易炒老 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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