曾是农村主粮的木薯全身有毒 哪些木薯有毒


曾是农村主粮的木薯全身有毒 哪些木薯有毒

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#三农高质量创作大赛第三季#“毒”,应该是大家闻之远离的物质,可在农村有一种全身都有毒的薯类植物,人们不仅没有远离它,相反在农村的艰苦年代里,它还成为了农村人的主粮 。农村人每天食用它,但却很少有农村人因它而中毒,这是为什么呢?
这种植物在每年的年底成熟,现在正好是它的采挖时间,它内含的淀粉非常丰富,所以又被农村人称为“淀粉之王” 。这种“神奇”的植物到底是什么?
这种有毒植物,在过去的农村曾经是被普遍种植,不过到了现在,种植它的农村人已经很少了 。看到这里,相信70后以前的农村人,应该都猜到了这是一种什么植物了!不错,它就是被称为是“全球第六大粮食作物”的木薯,不知道看到这篇文章的条友们,在你的老家现在还有农村人在种植它吗?
一、木薯为何有毒?木薯既然是一种薯类粮食作物,而且还曾经是农村人的主粮,那按理说应该就是一种安全食物啊,可是我却在这里“大放厥词”说它有毒,肯定会有一些条友要站出来发表不同意见了!
不过它真的有毒,而且全株都有,只不过总体上的毒性并不是太大而已,但是在它的块茎部位,也就是农村人常用来食用的部分,毒性最大 。为什么会这样呢?主要的原因,就是因为在木薯的块茎中,含有一种叫做“亚麻苦苷”的物质 。
亚麻苦苷自身不存在毒性,但是它通过弱酸或酶元素的作用,就会产生化学反应,生成另外一种有毒物质(鉴于词汇的敏感,所以具体名称不便列出),据有关测试,只需150克木薯所产生的这种有毒物质,就能对人体产生性命之忧,可见这种毒素还是具有较强毒性的 。
这种毒素在木薯的各个部位都有分布,所以导致了木薯全株都有毒性,不过部位不同,这种毒素的含量也就大不一样,而在木薯的叶子、茎干以及块根这些部位,含量最多 。
二、在农村大量食用木薯的年代,为何很少有吃木薯中毒的报道其实在过去的农村,我们经常会听到一些农村老人叮嘱家人,小孩不能过多吃木薯,因为木薯吃多了会醉人 。农村老人的这种说法是有一定的道理的 。只不过这里所说的“醉人”,其实并不是“酒醉”,而是木薯轻微中毒的表现 。
不过在那个年代,木薯虽然是农村人的主粮,其实真正因食用木薯而发生严重中毒的事件并不是很多,这是为什么呢?原来大家在食用木薯前,已经对木薯进行了“脱毒”处理,自然也就很少出现中毒的问题了 。
大家在市场上买的木薯粉、到奶茶吧喝的“珍珠奶茶”里的“珍珠”、甚至是一些蛋糕等,也都有木薯的存在,不过这些都是经过“脱毒”处理的,属于安全食品,都是可以放心食用的 。
木薯之所以能成为农村艰苦年代的主粮,主要原因就是木薯也是薯类的一种,它虽然具有毒性,但它的淀粉含量比红薯、土豆还要高,所以它也被人们称之为是“淀粉之王”,至今还是美洲、非洲等地最常见的粮食作物 。
三、怎样对木薯进行“脱毒”处理我国现在的农村已经取得了长足的发展,木薯早已不再是农村人的主粮了,所以近年来农村种植木薯的也大为减少了 。由于木薯是一种耐热不耐寒的植物,所以目前主要在广东、广西、云南以及海南等地,还有少量的种植 。
不过虽然现在食用木薯的不多了,但毕竟木薯是一种有毒性的薯类,所以一定记得在食用木薯前务必进行“脱毒”处理 。下面我就分享一下如何对木薯进行“脱毒”处理 。


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