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煮熟的珍宝蟹呈淡粉色至红色。由于珍宝蟹的壳特别硬，通常会提供蟹饼和虾叉来提取粉红色的甜肉。
佛罗里达石蟹佛罗里达石蟹 (Menippe mercenaria) 是另一种受欢迎的海蟹，因其肉质鲜美而备受推崇。这些螃蟹存在于中美洲和美国东海岸的温暖水域。
佛罗里达石蟹的识别特征之一是其身体前部的大钳子。这些带有黑色尖端的棕红色爪子（螯肢）与其坚硬的外壳颜色相同。螃蟹的甲壳通常宽达 6.5 英寸（17 厘米），是一种中型到大型的螃蟹。
当这些螃蟹被抓到时，一只爪子被拉掉，而不是抓住整只螃蟹并煮熟。然后将螃蟹放回大海，在那里它们将在 18 个月内长出新的爪子。
佛罗里达石蟹只吃大爪的肉。煮熟后，它的爪子呈浅粉色至红色，尖端为黑色。从爪子中提取的肉是最好吃的肉之一——它又甜又多汁，质地坚硬。由于爪子的硬度，你需要一个木槌或蟹饼干才能吃到肉。
偷窥蟹偷窥蟹（Cancer irroratus）是一种棕色岩蟹，在大西洋的冷水中繁衍生息。这种螃蟹的特征是棕色和硬壳上的紫色斑点。
与其他流行的食用螃蟹的大小相比，Peekytoe螃蟹是一种中型螃蟹。它的甲壳直径可以长到 5.25 英寸（13 厘米）。它的螯比其他流行的螃蟹小，例如佛罗里达石蟹。
这种螃蟹的流行名称是在缅因州创造的。这种海鲜美食的另一个名字是大西洋岩蟹。
日本蜘蛛蟹日本蜘蛛蟹（Macrocheira kaempferi）是一种看起来很吓人的螃蟹，在长腿螃蟹中名列前茅。这无疑是所有食用螃蟹品种中的佼佼者。
那么，日本蜘蛛蟹到底有多大？它有一个宽大的身体，宽度可达 16 英寸（40 厘米）。腿跨度可以达到 18 英尺（5.5 m）的巨大长度。巨大的冷水蟹重达 42 磅（19 公斤）！
尽管这只大螃蟹看起来像科幻电影中的某种东西，但它并不是一个好斗的物种。
日本蜘蛛蟹的肉并不令人害怕，而是一种美味佳肴。就味道而言，蜘蛛蟹的味道比棕色蟹的味道更甜。当然，细长的腿的长度意味着可能需要一些工作才能将所有美味的片状白肉取出。
马毛蟹

马毛蟹 (Erimacrus isenbeckii) 是日本料理中很受欢迎的螃蟹品种。这些紧凑的棕橙色螃蟹有一个凹凸不平的外壳，上面有橙色或浅色的圆点。因其身上长着尖刺的毛，也被称为“大闸蟹” 。
马毛蟹通常在阿拉斯加和日本北部附近的水域中发现。这是一种中小型螃蟹。一般用盐水煮一下就可以了。这种螃蟹品种因其体内的肉量而备受推崇。马毛蟹肉的味道被描述为甜美细腻，被认为是最好吃的螃蟹之一。
南欧蟹一种可食用的淡水蟹是南欧蟹（Potamon fluvatile）。这是一种绿蟹，通常在意大利、希腊和巴尔干半岛的河流和溪流中发现。
与各种海水螃蟹相比，南欧螃蟹相形见绌。一只成年绿蟹可能平均只有 2 英寸（5 厘米）左右，数百年来它们一直是受欢迎的食物来源。
欧洲绿蟹现已成为北美的入侵物种。你可以用与蓝蟹类似的方法煮它们，它们有浓郁的甜味。
褐蟹

褐蟹（Cancer pagurus）是一种可食用的蟹，有红褐色的壳、腿和爪子。类似于佛罗里达石蟹，这种海水蟹的爪子有黑色的尖端。布朗蟹是英国最受欢迎的螃蟹品种之一。
这是一种中等大小的螃蟹品种，甲壳宽 6 英寸到 9 英寸（15 – 22 厘米）。一只成年棕色螃蟹的重量可达 6.6 磅（3 公斤），其中约三分之一的重量是肉。
棕色螃蟹的身体呈椭圆形，边缘看起来像馅饼皮。棕色外壳煮熟后会变成浅棕色。甜蟹肉的味道和外观取决于甲壳类动物的性别。雌蟹的肉是棕色的蟹肉，味道浓郁。雄性褐蟹的肉更白，味道更甜。

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