元宵节及其他传统节日美食的来龙去脉 元宵节的美食由来( 三 )

《白蛇传》中,白娘子就因喝了雄黄酒显出原形,就是这个道理了 。


白娘子就是端午节误饮雄黄酒显的形


中秋作为节日是古代敬月习俗的遗痕 。在周代,中秋是迎寒和祭月的日子,到晋代才开始有中秋赏月的习俗,到唐代,赏月之风盛行,于是到了宋代才正式出台“中秋节”,这一天百姓们赏月送瓜 。原来用于祭月的供品,也渐渐成了节日的吃食 。


在农耕为主的中国,面粉和糯米制品在不同的节日被捏成特定的形状,承包了大部分节日吃食:春节的饺子、元宵的汤圆、清明的青馃、端午的粽子、重样的花糕,还有中秋的月饼 。


月饼在唐朝时应该还属于高端奢侈品,《洛中见闻》中曾记载,中秋节新科进士曲江宴时,唐僖宗令人送月饼赏赐进士 。可见那时的月饼是稀罕物 。到北宋时,月饼基本也只在宫廷流传 。


传说是直到元末,广大中原人民不满元朝政府的统治,朱元璋起义抗元,刘伯温为了防止官兵搜查,献计把“八月十五夜杀鞑子”的字条藏在饼子里,再分头送入各地起义军中传递消息,才推翻了元朝的统治 。(大司马按:刘伯温早期为元朝组织义军反抗朱元璋,后来才不得已加入朱元璋的阵营,此传说应该不实 。)到了明代,月饼开始在民间正式流行起来 。


月饼也随着地域饮食习俗的不同分化成广式、苏式、京式几种 。“小饼如嚼月,中有酥和怡”说的就是苏式月饼 。这种江浙一带的月饼又酥又甜,馅料紧实,轻咬即碎 。广式月饼则皮薄馅大,口感松软 。京式月饼则是北方典型的发面饼 。月饼的“圆”与“团圆”相呼应,超越了食物本身,成了亲友互赠的佳品,承载了人们对节日的美好寄托 。


月饼你爱吃甜的还是咸的


除了上述节日,中国历史上还有一些已经式微甚至渐渐消失的节日,比如“人日”、“月晦”、“上巳”、“立春”、“重阳”,相关的食俗在此不再赘述 。


总而言之,在节日里,食物不只是单纯的果腹之需,更是一种情感的寄托 。自上古起,含蓄的中国人就习惯性的将诸多美好的心愿包藏在小小的食物中,在品尝香甜滋味的同时,我们消化着的也是自己对未来美好的希冀和先人对我们最好的祝福 。


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