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秋季 ， 宁愿不吃肉也要吃韭菜 ， 补肾壮阳润肠胃 ， 男性朋友要多吃！
当今社会 ， 人们对健康饮食的重要性越来越关注了 ， 比如夏季需要饮食清淡 ， 进入秋季则需要滋补了 ， 所以很多人在秋天会选择给家人开启滋补模式 ， 今天牛羊肉 ， 明天鱼虾蟹 ， 后天鸡鸭鹅 。其实 ， 这样的饮食习惯也不好 ， 秋天进补也要适度 ， 不宜经常大鱼大肉 ， 而要适当地选择一些新鲜蔬菜 ， 搭配着各种肉类给家人滋补 ， 这样的饮食习惯才是健康的 ， 营养均衡才能起到更好的效果 。那么秋天吃多了油腻食品 ， 吃什么蔬菜最好呢？我的答案是——韭菜 。
韭菜是大家都熟悉的蔬菜 ， 一年可以播种3次 ， 但是我们这里一般就春季播种 ， 然后一茬一茬地割韭菜 ， 到夏季韭菜会长出韭菜苔 ， 再开花结果 ， 但是不影响继续割韭菜 ， 秋季是韭菜开花后又长出来的 ， 这时的韭菜非常鲜嫩 ， 无论是炒着吃还是做馅吃都特别鲜美 。韭菜还是中医常用的药材 ， 也是卫生部确定的“药食同源”的食品之一 ， 颜色碧绿、味道浓郁 ， 富含蛋白质和维生素 ， 具有补肾壮阳、增强食欲、润肠通便等功效 ， 非常适合男性朋友和寒性体质的人群食用 。
韭菜无论是清炒还是搭配其他食材一起炒都非常鲜美 ， 其中 ， 韭菜炒鸡蛋是最经典的美味 ， 很多人常常用韭菜鸡蛋来包饺子、做韭菜盒子吃 ， 我喜欢当菜吃 ， 同样清香美味又营养下饭 ， 入秋后 ， 这菜我家每周准炒2次 ， 便宜鲜美又营养 ， 分享给大家 。
菜名：
主要食材：韭菜一把 ， 鸡蛋2个 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 料酒少许香葱1颗 。
操作时长：5分钟左右 。
操作步骤：
第一步 摘洗 。先把韭菜摘去黄叶和根部 ， 叶稍上有黄色的也要摘除 ， 然后再清洗干净 ， 切成2厘米左右的小段 ， 放入碗中备用 。
第二步 鸡蛋打散 。准备一个干净的小碗 ， 打入2个鸡蛋 ， 加入少许食盐 ， 少许料酒去腥 ， 再加入一把葱花 ， 然后搅散备用 。
第三步 炒鸡蛋 。锅中加入1勺食用油 ， 油热倒入鸡蛋液 ， 一面凝固后 ， 用铲子轻轻翻面 ， 两面都凝固后 ， 铲成块状 ， 盛出备用 。
第四步 炒韭菜 。锅中再次加入1勺食用油 ， 油热后倒入韭菜 ， 快速爆炒 ， 炒至韭菜断生 ， 加入炒好的鸡蛋 ， 1勺食盐 ， 继续翻炒均匀 。
第五步 出锅 。一直炒至韭菜颜色变深 ， 就可以出锅装盘了 。韭菜含有挥发性的硫化物 ， 遇热后挥发性更强 ， 如果烹炒时加热过久 ， 韭菜就会变软 ， 影响口感 ， 所以要用大火快炒 。
第六步 成品图 。入秋后 ， 这菜每周准炒2次 ， 便宜鲜美又营养下饭 ， 每次上桌必吃光 。
----《温馨小提示》----
1 韭菜不宜和白酒一起食用 ， 一起食用容易产生上火的症状 ， 可能会对身体造成不适 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

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