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俗话说“春生，夏长”，春天是天地万物蓬勃生长的时候，对于发育期的孩子来说也不例外，而且随着生活水平越来越高，现在的孩子都发育的比较早，所有孩子在猛长个的时候营养要跟上 。如果营养不到位，那么很有可能错过发育的黄金期，还有可能长成我们小时候常说的“豆芽菜”，不仅身材瘦弱，还会容易生病 。除了必需的蛋白质，维生素以外，在孩子长个的时候，补钙很关键 。钙是影响骨骼发育的重要因素，孩子在不断发育的过程中，对于钙的需要也是连续的，所以一定不能让你家孩子缺钙 。
相信很多人的家里都会有钙片，这是比较有效的补钙方法，但是俗话常说“药补不如食补”，钙片的价格不便宜，而且吸收效率也不一定很好 。我们不妨从平时的饮食中注意调整，多选择一些含钙高的食物做给孩子吃 。这样既让家人吃到了美味，还起到了补钙的效果，何乐而不为 。说起补钙，大家都会想牛奶，豆制品等，其实春天到了，一些小河虾，小海虾上市了，不仅鲜美，而且用来补钙的效果也是不错的 。小时候，农村大集上经常可以买到小河虾，现在到了外边，大超市里基本上没见过小河虾的身影 。倒是最近总看到这小海虾，价格比大虾还贵几块，但是它的补钙效果可比大虾好，所以贵点也要做给家人吃 。
这小海虾在买的时候还是活蹦乱跳的，非常新鲜，所以在烹调的时候也要选择简单的方法，才能留住它的鲜香，当然再搭配上“春天第一鲜”，韭菜来做，那简直的鲜美至极了 。下面就将做法分享给你，如果你也遇到了，别手软，买些做给孩子吃 。
食材：小海虾300克，韭菜1把，姜丝适量，葱花适量，白酒少许，生抽少许，油盐适量
1、小海虾放入清水中，反复淘洗几遍，然后沥干水分待用 。
2、韭菜摘洗干净，沥干韭菜叶上边的水分，最末端的根部切掉不要 。然后切成5厘米左右的长段备用 。
3、最后再来切上一些姜丝和葱花，用来提鲜和增香 。
4、起锅烧油，油的量比我们平时炒菜的量多一些，平时的1.5倍左右，放入葱花姜丝，小火煸香，放入小虾，同时烹入少许的白酒，在高温加热的时候，酒精蒸发，可以带走腥味，在制作虾类的时候，用白酒去腥的效果比料酒更好，还能更好地保留虾本身的风味 。
用铲子不断翻炒，使虾受热均匀，可以多炒一会儿，小虾不像大虾，要保持虾肉的鲜嫩，小虾是带壳一起吃的，所以多炒一会儿，可以使其口感更脆，吃的时候更容易咀嚼，味道也更香 。然后烹入少许的生抽来增香上色，翻炒均匀 。
放入适量的食盐来调味，最后放入韭菜，翻炒至断生，即可关火 。
这道简单家常的韭菜炒小海虾就完成了，一口一个小海虾吃在嘴里，越嚼越香，带着淡淡的鲜甜，正是春天的味道 。你也做给家人吃吧！
1、如果有耐心的朋友，可以将虾须剪掉，也可以将虾头剪掉 。其实用油煎脆一些，吃起来没有什么影响 。
2、姜丝葱花和白酒是烹调的过程中不可少的，可以很好地去腥，同时还可以起到提鲜的效果 。
我是小茉莉，喜欢研究简单家常又营养的美味，今天分享了春天的补钙佳品，韭菜炒小海虾，简单烹调味道鲜美至极，美味又补钙，春天别忘做给孩子吃 。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运 。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
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