食物发芽了还能不能吃 哪些食物发芽了还能吃


食物发芽了还能不能吃 哪些食物发芽了还能吃

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大家生活中都遇到过食物放久了发芽的情况,当食物的状态发生变化时,大家第一个想到的问题就是:“这还能吃吗?”
其实不同种类的食物,存放过程中发生的变化是不同的,有些食物放久了直接变质腐烂,而有些却发芽“重获新生”,至于这些食物到底能不能吃,吃了之后会有什么样的影响,今天就告诉你答案!
这些食物发芽了可以继续吃!
1、豆芽
生活中大家买菜时,一般都会买现成的豆芽,但实际上,豆芽就是黄豆、绿豆发芽后的结果 。豆芽自然是可以正常吃的,即便是大家在家里不小心让豆子发芽了,也能吃,只要豆子发芽时水质环境相对较好,没有发生污染,进食后就不会有问题 。
豆芽的营养价值还是很高的,豆子在发芽过程中,其中的营养物质会急剧增加,不仅如此,水分含量也会增多,如果适当摄入,可帮助人体缓解疲劳,减轻肌肉酸痛,同时能养护皮肤、预防斑点形成 。
2、芋头
芋头作为一种根茎植物,放久了发芽是很常见的情况,但考虑到芋头的存放期限并不长,所以建议大家尽快将芋头吃掉,以免内部变质影响口感以及饮食卫生 。
芋头当中的膳食纤维含量较高,适当摄入可养护肠胃促进排便,丰富的矿物质,可作用于口腔,对牙齿进行养护 。不过要提醒的是,对于一些肠胃较为脆弱的人来说,芋头的后劲会比较大,进食后容易让人感到肚子胀,所以建议大家,根据自己的情况合理摄入 。
3、大蒜
大蒜发芽后长出来的是蒜苗,不仅可以吃,而且很好吃,只不过,吃之前要先观察大蒜的状态,如果大蒜颜色异常,或者已经发霉变质,则不建议食用 。
大蒜发芽后,无论是否长成蒜苗,其本身的抗氧化物质含量都会提高,该物质作用于人体后,可帮助延缓衰老 。另外,蒜苗中的辣素具有抗菌的作用 。
这些食物发芽了不能吃!
1、土豆
土豆发芽的情况在生活中是最常见的,有些土豆放着放着就被大家遗忘了,等想起来的时候,它已经冒出了新芽,就好像高举着“我有毒”的牌子一样 。
土豆放久了不仅会发芽,表皮和内部的颜色也会变绿,而变绿的情况,恰恰说明土豆中的毒素越来越多 。如果大家盲目食用这种土豆,难免会被毒素影响,严重时甚至会威胁到生命,所以请大家务必扔掉已经发芽的土豆,千万不要尝试 。
2、红薯
红薯和芋头、土豆类似,都是根茎植物,放久了发芽在所难免,对于红薯发芽能不能吃,大家的说法各有不同,有些人尝试过,表示能吃,而有些人觉得红薯发芽和土豆发芽类似,最好不要吃,那么到底听哪边的比较靠谱呢?
由于红薯发芽后整体条件更符合霉菌生长需要的环境,更容易受到霉菌侵蚀,同时还会产生毒素,所以建议不要吃,就算大家大胆尝试过,吃了没什么事,也不建议吃 。有些时候毒素达不到一定量不会带来较大反应,可一旦达到中毒标准,大家想后悔也来不及了,所以建议大家不要轻易尝试,红薯发芽了就扔掉 。
3、花生
花生发芽后理论上来讲是可以吃的,世界上多个国家都有吃花生芽的习惯,但前提条件是,不能被霉菌感染 。
我们生活中花生发芽,一般都是环境方面发生了一定的变化,很难确保不被霉菌污染,所以为了我们的饮食健康,花生发芽了就不要吃了 。


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