夏季吃醋有六大功效_ 哪类人不适合吃醋

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一、夏季吃醋的六大功效
健脾开胃：
持续高温下，及时补充水分非常重要，饮水可维持人体充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物，从而减轻心脏和肾脏的负担。但饮水多了会稀释胃液，降低胃酸的杀菌能力。适量吃点醋，可增加胃液酸度，因为醋能刺激胃酸分泌，健脾开胃，帮助消化。所以用醋调味是激起食欲的简单方法之一。
缓解疲劳：
工作时间长了或是休息不好，人体内会有大量乳酸产生，造成疲劳感。食醋中的醋酸有利于乳酸进一步氧化，变为水和二氧化碳，水继续参与机体代谢或变成尿和汗水排出，二氧化碳则由肺呼出体外。因此，醋具有独特的预防和消除疲劳的奇效。
吸收钙质：
夏天最需全面均衡营养，在高温环境里，人体营养物质消耗相当大，除了一日三餐外，还要注意从蔬菜、水果、饮食中额外补充维生素C、B1、B2和A、D ，钙丢失多的人还要补充优质钙制剂。醋也可以增加和帮助钙等营养素的吸收。烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，使人更容易吸收到钙质。
预防高血压：
目前市场上*的水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的。中医也有用醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法，即将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
敛汗祛湿：
夏季出汗多而易丢失津液，需适当吃酸味食物，如水果醋和番茄、柠檬、草莓、葡萄、菠萝、乌梅、芒果、山楂、猕猴桃之类，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴。
消毒杀菌：
中医典籍《医林纂要》里记载，醋能够“杀鱼虫诸毒” ，醋有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏季是各种细菌滋生的季节，毒素易在体内聚集。又因为夏季气温高，人们喜欢吃生冷食品、吃凉拌菜。这时，适当地吃点醋，能起到杀菌消毒的作用，有效地避免肠胃道病菌的传染。
二、夏天吃醋可以选择哪些
①9°米醋：属于高度白醋，除了调味功能，还可以熏蒸抑菌、腌渍保健食品，如醋蛋、醋花生、醋萝卜、醋豆等；
②大红浙醋：南派风味，由红曲米和糯米发酵而成，可以去除海鲜的腥涩味，在面条或鱼翅加上些许，另有一番风味，粤菜的脆皮乳鸽、潮州冻蟹等的调味料；
③糯米甜醋：南派风味，由酿造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和红糖煮制而成，驱风逐淤、强身养颜，乃孕妇产后煲猪脚姜醋的佳品，也是粤菜的优质调料；
④花果醋：包括青梅醋、山楂醋、罗汉果醋、菊花醋、苹果醋等，可直接饮用，青梅可解毒、调节肠胃，山楂可降血压、改善心脏收缩力、降低体内脂肪和堆积的乳酸，罗汉果清热凉血、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰，菊花可养肝明目、清心并能调整血脂。

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