【梅花肉一股很油腻的味道 梅花肉为什么会臭】梅花肉炒完有筋道可能是猪的年龄较长,或者是炒菜的方法不对 , 建议炒之前用加入淀粉 , 炒的时候开大火爆炒 。梅花肉即猪的上肩肉 。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,其肉质鲜美可口、久煮不老 。猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉 。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍,而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉 。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一 , 因为纤维较为细软,结缔组织较少 , 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 。
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