1.阶段一；刚孵化出的幼苗，处在还没有脱离母体的阶段 。这个阶段的幼苗是不需要任何外界饵料供应的，它们靠自身受精卵孵化后携带的卵黄提供营养物资，而不需要从外界摄取饵料；
2.阶段二；随着虾苗幼体生长发育达到1-2厘米左右时，幼苗就会脱离母体独自进行生活 ， 需要靠自身捕食来获取能量 。但这个阶段的虾苗很难捕获到大型水生动物或摄食水生植物，只能通过过滤水体中的有机物碎屑、浮游藻类、虫体等 ， 如水体中小型浮游类生物枝角类或桡足类虫体 。因此这个阶段肥水是首要任务，只要当养殖水体肥度达到适宜状态，才能确保池塘中有充足的浮游生物、有机物碎屑等 。经过多年养殖经验积累与总结，很多养殖户会选择在这个阶段往池塘泼洒或投喂黄豆研磨后的豆浆或发酵过的米糠 。这部分饵料幼苗可以自身摄食一部分，主要目的还是为了培育水体中可供小龙虾进食的虫体，确保小龙虾有充足饵料 。需要注意的是，饵料投喂尽量选择的晴天中午温度较高时进行，这个阶段幼苗活动相对较活跃 。
3.阶段三；虾苗继续生长达到3-4厘米阶段时，这个阶段的幼苗能够捕食一些水底水生物如水蚯蚓、螺狮等底栖生物 。因此要求小龙虾养殖池塘可是适当投放一些螺狮，加强水质改良与肥水工作 ， 让池塘底部水生物种类丰富起来 。同时这个阶段也可以适当投喂一些高蛋白人工配合饲料，饲料选择小直径颗粒 ， 蛋白含量32-36 。
4.阶段四；幼苗与成虾过度阶段，即20克以下阶段 。这个阶段的幼苗摄食能力与习性与成虾基本相同，可以自己捕获水体中存在的水生动物，同时也可以进食池塘中栽种的水草 。由于这个阶段多处在第二年春季，虾苗快速生长，因此需要加大饵料投喂力度，给小龙虾幼苗生长提供优越条件 。因此此时需要配合投喂人工饲料，蛋白含量较幼苗期相比可以将至28-30蛋白，并注重池塘水质与水草维护 ， 确保小龙虾有足够天然饵料 。
大龙虾怎么养？大龙虾养殖方法：
1、亲虾选择
可在上年9-10月或当年3-4月选择亲虾，要求体重30-50g ， 附肢齐全 ， 健康无?。疃η浚?雌雄比例为2-3：1 。雌雄龙虾在外形上特征明显，容易区别 。
①达性成熟的龙虾 ， 雄性个体明显大于雌性；
②雄性龙足粗大，龙足两端外侧有一明亮的红色软疣，雌性龙足相对较小，大部分雌足上没有红色软疣 ， 即便有颜色也偏淡；
③雄性的生殖孔开口在第5对步足基部，雌性生殖孔则开口在第3对步足基部；
④性成熟的雌虾腹部膨大，雄虾腹部相对狭小 。
2、亲虾培育
亲虾池面积以1200m2左右为宜 ， 底质以壤土为好，水深1m左右 ， 池埂宽1．5m以上，有充足良好的水源，建好注、排水口 ， 四周池埂用塑料薄膜或钙塑板搭建以防逃墙，放养前7一10天池塘用50-60kg／亩生石灰干塘消毒 。消毒后经过滤(防野杂鱼入池)注水深1m左右 ， 施入腐熟畜禽粪
500-800kg／亩培肥水质 。池内放人供虾攀缘栖息的隐蔽物，如树枝、树根、竹筒等，并移栽一些水草 。亲虾池可投放亲虾 40-60kg／亩 ， 放养前用3％食盐水浸浴10分钟，以杀灭病原体 。为充分利用水体和调节水质，同时可混养鲢、鳙鱼50-100尾／亩 。培育期间 ， 可投喂新鲜水草、豆饼、麦麸或配合饲料，并添加一部分动物性饲料 。如切碎的螺蚌肉、畜禽屠宰下脚料等 。日投喂量：3月份为亲虾体重的2％-3% ， 4月份4％一 5%，5月份以后6％一8％，每天早、晚各投喂1次 ， 以傍晚为主，占日饵量的70％ 。同时加强水质管理，每10-15天换新水1次 ， 每次换水1/3；每 20天用生石灰10-25g／m2兑水泼洒1次，以保持良好水质，促进亲虾性腺发育 。
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