爆炒小青龙做法爆龙虾怎么养殖

1、爆龙虾怎么养殖，大量卤制小龙虾怎么做？1.沿着龙虾头和身体交界处的斜线剪去虾头，挑出虾脑，剪去虾脚，去除虾线，清理完成后将小龙虾清洗干净。
2.准备葱、姜、蒜、油、啤酒、火锅底料，先用油炸一下小龙虾，一到两分钟后捞出。
3.锅中放油加入葱姜蒜爆香，加入火锅底料、啤酒，大火煮开后倒入龙虾，按照自己的口味放入调料，煮至汤汁浓稠麻辣小龙虾就做好啦。
2、爆炒小青龙做法？制作这道菜面包糠和蒜末必不可少，地瓜粉可使用淀粉（土豆淀粉、玉米淀粉等），不要使用生粉、嫩肉粉或糯米粉，不要问为什么，问就是随便加没关系。
步骤 2
space
我们将冰冻的龙虾泡在凉水里解冻，这时候先处理料头。一头蒜剁成蒜末，小葱切长段，辣椒切片备用，以上配料需洗净。
步骤 3
【爆炒小青龙做法爆龙虾怎么养殖】space
取小碗，将蒜末泡在纯净水里静置一会（或洗净）。
步骤 4
space
将蒜末沥干水分。
步骤 5
space
这时候我们先处理配料，取一口干净的锅，冷锅下食用油（大概一碗油量，300毫升左右），转中火烧油。
步骤 6
space
直接倒入沥干水分的大蒜。冷锅下蒜末一是为了不崩油，二是不易发黑发苦。
步骤 7
space
用漏勺稍稍搅拌，炸制大概5分钟。
步骤 8
space
待蒜末开始变金黄色关火捞起，不要等完全变色才捞起，容易过火。
步骤 9
space
这是捞起后的蒜末，蒜香十足。
步骤 10
space
重新开中小火，使用炸蒜末的油，炸制面包糠。不要用大火。
步骤 11
space
倒入大半包面包糠（我用的是80克一包的白面包糠），中小火炸制，稍稍搅拌。
步骤 12
space
待面包糠变色后开始捞起，这是炸制后（左）和炸制前（右）的面包糠对比。
步骤 13
space
面包糠沥油。
步骤 14
space
面包糠和蒜末放在一起，备用。现在处理铁锅。
步骤 15
space
炸制面包糠的底油有很多碎渣，无法捞起，这时候要把油倒出，把锅底的碎渣处理赶紧，否则接下去使用会影响菜品的成色和口感。
步骤 16
space
将锅处理干净后，我们开始处理解冻洗净后的龙虾，本次会用到剪刀和菜刀两个工具。不建议使用碳钢刀，因为容易生锈，还要洗净上刀油，比较麻烦。本次的龙虾在过年前已放尿放体液后碎冰冻死冷冻。排尿的方法拉至文末，实际上我看外国人处理龙虾好像都没有排尿。
步骤 17
space
首先用剪刀将龙虾头和身连接处的薄膜剪断，要挑一整圈。
步骤 18
space
腹部的薄膜。
步骤 19
space
剪完后，一手握头一手握身，将龙虾拧成两段，如上图。
步骤 20
space
取龙虾身子翻面，腹部朝上，用剪刀将足部的地方剪开。如上图。
步骤 21
space
然后将腹甲撕下，虾身的肉就展现出来了。因为要做港式避风塘，如果是做清蒸我们可以用勺子将整块的龙虾肉刮下来。
步骤 22
space
现在我们处理虾头，将虾头掰开掰断，分为头壳和胸足两部分。
步骤 23
space
头壳反面，找到一条虾线，剪断。虾线在之前掰断龙虾的时候有可能留在身子的肉上，也有可能留在虾头，记得处理掉就行。
步骤 24
space
然后我们处理龙虾的腮。把它揪干净。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

爆炒小青龙做法 爆龙虾怎么养殖

爆炒小青龙做法爆龙虾怎么养殖