做法
l、将猪肉放入汤煮中煮至肉熟皮软 ， 捞出拌凉切成5厘米长 ， 4厘米宽 ，  2厘米厚的片 。
2、蒜苔斜刀切成菱形6段 。
3、炒锅烧热 ， 放入许油 ， 将切好的肉下入热油中翻炒至出油 ， 并微微卷起 。
4、下俾县豆瓣酱炒出色 ， 放入甜面酱炒出香味、再加入生油、白全糖、料酒炒匀 。
5、放入蒜苔翻炒几下至蒜苔即可 。
蒜蓉蒸虾
材料
虾10只 ， 新鲜白虾10只 ， 蒜蓉、色拉油各2汤勺 ， 白胡檄粉、盐各适量 。
做法
1、虾决净 ， 剪大虾须、认背部切开(1但不要完全切断)挑去肠线 。
2、将蒜蓉、白胡椒粉和盐拌匀、撤在虾上 。
3、当蒸锅中的水烧滚时 ， 再把虾排入盘中入蒸锅 ， 大火蒸3—4分钟职出排入另一个盘中 。
4、留下的蒸汁拌入少许生抽、老抽 ， 再均匀淋在蒸好的虾上 。
5.最后撒上葱花.并将色拉油烧热 。均匀淋在虾上、趁热食用 。

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