冬天煮小米粥多加3种食材 冬天喝小米粥加什么熬好


冬天煮小米粥多加3种食材 冬天喝小米粥加什么熬好

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每到冬天的早上,家里人就喜欢煮粥喝,寒冷的天气喝上一碗热气腾腾的粥,浑身都暖和了,粥的选择有很多,白米粥、黑米粥、杂粮粥、小米粥等等,其中小米粥是最受欢迎的,香浓粘稠,带有小米独特的香味,重点是这个时候的小米是今年刚上市的新米,口感会更香,米油更加浓厚;
小米的营养价值是很丰富的含有丰富的蛋白质、各种维生素,尤其中维生素B1的含量在粮食中是占据首位的,多吃小米有暖胃安神、缓解秋燥的功效,平时如果经常口腔溃疡的朋友一定要多吃小米,能补充你身体中所缺少的维生素,今天的小米粥除了主角小米,还添加了另外3种原材料——南瓜、山药和红枣,山药有滋阴补肾的作用,南瓜的用途更加广泛,通肠润便、降血糖、通肠润便等等,在煮粥的时候加点南瓜,更受孩子们的喜欢,不仅颜色更漂亮,而且粥喝起来甜甜的,红枣有补气血的功效,冬天多吃红枣能让气色更好;
小米粥好喝,软糯顺滑,但是好多朋友都炖不出好喝的小米粥,今天和大家分享在家怎么能熬出喷香粘稠、软糯顺滑的小米粥,不需要添加小苏打、食盐、淀粉或者其它的配料,煮粥除了选择现在很方便的电压力锅或者电饭锅,有时间的情况下建议选择砂锅,砂锅的保温性好,煮出来的粥更好喝,除了工具的选择,煮粥的过程中也是有技巧的,第一小米可以提前浸泡30分钟,浸泡过的小米更容易煮开花;
第二煮粥一定要锅中的水先烧开再下入小米,为什么不是冷水下锅呢?因为冷水下锅,小米中的淀粉不能快速地在锅中散开,反而会在锅底慢慢结块,煮出来的粥就像清汤寡水一样,所以想要煮出来的小米粥好喝,一定要开水下锅,掌握上面这2个小技巧,在家就能熬出好喝的小米粥,喜欢的朋友可以试试!
小米150g、南瓜250g、山药一根、红枣适量;

1、把煮粥需要的原材料准备好,小米、南瓜、山药、红枣,食材的具体比例没有要求,根据喜好准备就可以,喜欢浓稠一点的粥,小米的用量可以稍微多一些,我用的是我家量米的量杯,一杯小米大概有150g;
2、准备好的小米倒在一个大碗中清洗干净,淘洗小米的次数不要太多,稍微清洗一两遍就可以了,避免把小米表面的一些营养物质冲洗掉,小米提前浸泡30分钟,这样更容易煮开花;
3、砂锅中加入适量的清水,煮小米粥的水一定要一次性加够,一般水是小米的8-10倍;今天因为添加了别的食材,所以水的用量也适当增加了,我用了2L水,大火先把锅中的水煮开;
4、烧水的是准备配料,我喜欢先加南瓜,所以南瓜去皮之后清洗干净,切成南瓜片,山药切得早了,可能会变色,一般等快要下锅的时候再切;
5、开之后加入小米,南瓜,搅拌均匀,大火先煮开之后转中小火焖煮,大约焖煮20分钟,这里比例煮好的小米粥浓稠程度是刚好的,而且米油丰富,米香味十足;
6、20分钟快到的时候,把山药去皮切成段,浸泡在清水中避免变色,红枣清洗干净备用;
7、刚开始它们水是水,小米是小米,但是炖煮一会你就会发现有所改变了,小米南瓜慢慢变得浓稠了,南瓜片开始软烂,和小米融合在一起;
8、这个时候加入山药和红枣,继续小火炖煮半小时,期间一定要注意搅拌,避免糊锅;
9、时间到,打开锅盖,你就闻到浓浓的米香味,表面还有一层厚厚的米油,大部分南瓜已经融在小米粥中,山药也炖得软烂了,尤其是表面那厚厚的一层米油,营养是最丰富的,因为加了红枣和南瓜,煮好的粥喝起来带有淡淡的甜味,小朋友们肯定会特别喜欢;


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