工资嘛其实很低，因为都是些简单劳力活儿，只不过包吃住 。再低的工资也有人去干，毕竟咱们人口众多，最不缺的就是廉价劳动力 。
分析二：你想不到的批发食材价海鲜大餐，大家都认为是最贵的，其实从批发市场角度来说，和普通鱼虾差不多 。因为来源于大批量屠宰冷冻包装 ， 或者刚死不久的，还有进口冷冻海货 。
对于新鲜货，你怎么会享受得到呢？
再说说肉类，平常市场五六十块钱一斤的羊牛肉，可以在自助餐厅，敞开心扉的吃，开怀大笑毫无遮掩地吃，仔细想想好像并不是那么回事，若是你要这样当老板给大家吃真货，不亏的裤衩子都没有 。
能经久不衰，自助餐厅越来越多，那这牛羊肉卷，肯定属于低成本的鸡鸭合成肉，养殖场就有一种“自助餐专供肉”，再以特制香精香料倒腾一下，牛羊肉的味道就溢出来了 。
还有就是冷冻库存货，不是什么新鲜肉 。至于那些肉丸子之类的，胀肚子还没肉，尽量少吃 ， 添加剂太多 ， 怕你扛不住 。
我觉得吧，蔬菜水果算得上是良心食材，与批发市场上的差不多 ， 看不出来什么问题 ， 但去自助餐要想吃回本 ， 也不可能都吃素吧，那和做尼姑和尚有啥子区别，挺不是那么回事的，吃的回本才怪 。
海鲜不行，肉不能吃 ， 蔬菜也要讲究不能一味吃素，那喝点酒水饮料，总行了吧 。
这里我又得重新叨叨一番，啤酒胀肚，白酒要吐 ， 瓶装饮料嘛，就像打了擦边球一样的品牌包装，果汁机的饮料呢，就是果粉与粘稠剂勾兑 ， 口感倒是不错，营养价值跟不上 。
对于提供食材酒水饮料的供应链 ， 是自助餐的命脉 ， 渠道找得好，自然能挣大钱 。
分析三：摆盘好看的精妙之处，重口味调料 ， 能让你少吃的关键通常糕点，面食小吃，会放在最显眼位置 ， 且在灯光效果下，让人垂涎欲滴，只能说，还没开吃主菜你就被撑饱了 。
就算你躲过了糕点的诱惑，那么各种冷盘，烤肉，拌了调料的生鲜肉，都是重口味，还有锅底中，感觉加了什么东西似的，明明中午饭都没吃 ， 才刚吃几口就有饱腹感，这还咋整？
分析四：宣传与实际消费不符咱们从广告，或者口口相传，知道了这家火锅、烤肉、海鲜自助餐厅等，38-68块一人，讲究“只要不浪费，随吃随喝”；但是从进店买单入场开始，到摸包包付钱后，好像并不是那么一回事 ， 突然感觉智商跟不上支付钱的节奏，难道自己不会算账了？
仔细看看小票，哟西，SO DE SI NE ， 油碟4元一个，红锅10元，鸳鸯锅15元 。
嗯~我还得拿出计算机算算，几个人吃，该怎么个平摊法 。
分析五：时间控制很奇妙我们都知道，自助餐厅吃一顿，时间会控制在三个小时之内，这样子我们大多数时间都是在拿菜的路上，毕竟人多要排队要挑菜 ， 再一定的时间内，吃饱了吧 ， 就应该休息一会，只是时间就过去了，想再吃，怕是要被赶走了 。
一个人的肚子就那么大点 ， 然后，老板含着笑泪，赚了我好多钱，我含着不屈的泪，感叹又没吃回本 。
自助餐挣钱，为啥也有倒闭的自助餐厅，有些人确实能吃回本，就是那种三四个人就可以喝几十瓶啤酒的，吃几十盘菜的，绝对被重点关注 。
自助餐厅最怕的不是什么能吃的 ， 想把它吃垮的，而是怕没人来吃，因为自助餐就和买保险，玩的出险概率差不多，只要基数（翻桌率 ， 满客率）占比越大，就挣钱；

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