母油船鸭
母油船鸭
清炒虾仁 。
白洁如玉，入口Q弹清爽 。对于苏帮菜来说有特殊意义 。清炒虾仁这道菜，有苏州的格调，平淡又不失风骨 。得太湖之利，苏州味道总是荡漾着烟波 。这清炒虾仁就是由太湖白虾、青虾而来 ， 各领风骚于餐盘之间 。如果再加上手工剥壳出肉（仁） ， 那份精心，自会从鲜美中透出 。吴侬软语中“虾仁”与“欢迎”谐音，意表主人的友善，因此家宴、邀朋、会客、聚会，这道虾仁菜总是第一个上桌 。原料河虾来源于清纯甜美的江南水溪，肉质鲜洁，当日手剥成虾仁，使其粒粒饱满，富有弹性 。恰到好处的熘的技艺，使这道菜口感独特，清爽无腥，鲜而不腻 。虾仁烹製后保持了晶莹剔透的外观，即使不用特殊的器皿装盆 ， 也让人有珠玉满盆的视觉享受 。
清炒虾仁
蟹粉豆腐 。
蟹粉豆腐是江南地区特色名菜之一 ， 豆腐切成小块儿，用油煎黄 ， 和炒过的蟹粉一起用淀粉勾芡，再撒上一点点葱 。蟹粉鲜美、豆腐滑嫩、汁液浓郁，经过勾芡的色泽，仿佛能感受到食物在发光 。刚出锅的蟹粉豆腐又热又香 ， 鲜美的蟹裹挟着嫩滑无比的豆腐，来不及细嚼就滑入食道，那种满足和快感是无法用语言形容的 。
蟹粉豆腐
观前街松鹤楼的美食 。也不容错过 。
雪花蟹斗，上面是洁白如雪的蛋泡（蛋清蒸出），下面是猪肥膘炒的蟹粉，被这造型和记忆惊呆了 ， 雪花入口?淡淡的蛋香入口即化，下面的蟹粉则浓郁香辣，分开吃不错 ， 混合亦可，浓妆淡抹总相宜 。
雪花蟹斗
响糊鳝丝，可以做到酱香出头 ， 甜收口，口味层次分明的苏菜特点 。响油鳝糊因为它的特殊厨艺，在中华美食的色香味三大要素之外，还加了一个声音，成为四大要素：色香味声 。响油鳝糊的要义是这个“响”字 。以新鲜鳝鱼作原料，把当天宰杀的鳝鱼切成丝后，放入佐料，爆炒 。咸甜合宜的酱汁包裹着肉软皮弹的鳝丝 ， 浓稠粘糯的酱汁冒着热气，泛着油光、肥鳝盘踞的盘子上桌后 ，  将一勺滚油往鳝糊上那么一浇，瞬间烫得葱花吱吱作响，四周则弥漫出美好的油脂香和胡椒粉的味道 ， 顿时喧嚣四起、酣畅淋漓，小桥流水、烟花巷陌都有了豪气 。
响糊鳝丝
小汤包
改良版五件子 。
木渎镇石家饭店有道鲜美无比的巴肺汤 。
鱼肝肥嫩，浮于场面，鱼肉细腻，汤清味美，是夏秋季节的时菜 。鱼肉细嫩鲜美 ， 尤其取肝做汤，素属佳肴 。鲃肺汤以斑鱼肝、火腿丝、青菜心等精烹而成，斑肝金黄 ， 菜心碧绿，相映成趣 。斑肝肥嫩，入口而化；热汤鲜美，胜过鸡汤 。
苏州西山太湖三白及湖鲜 。吃的就是自然的本味之美 。
苏州人做醉虾，一般以太湖白虾、白酒为原料，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了，辅以葱、姜、麻油、糖、盐，也可以加一些红腐乳汁 。虾鲜香 ， 酒洌香，陶然微醺，不亦快哉!

醉虾
清蒸白鱼
湖蟹
苏式点心 ， 应时细点，时令性强，现产现销 ， 热炉供应，苏式月饼中的咸味月饼，有鲜肉、葱猪油、火腿猪油等，它们有不同的滋味 ， 热食富有鲜嫩、肥美、松酥的特点，随产随卖，热炉供应，经营方式与众不同 。
苏式月饼 ， 可咸可甜 。虽然我是海南人，从小吃的是甜馅月饼，但鲜肉月饼也是我的最爱 。当地很出名的长发西饼 。