1、竹鼠怎么开肚，东莞有什么好吃的美食？一句古话说得好：“民以食为天 。”从古代到现代 ， 吃都与人民的生活息息相关，古代美味佳肴就数不胜数，古人就已经是一个资深的吃货啦 。现代流传一句话：“唯有美食不可辜负！”小编作为一名小小的吃货，绝对赞同这句话 。大家都知道东莞地大物博，美食藏天下 ， 东莞有32个镇区，各大镇区都有自己独特的传统美食，不知道你们又知道多少，又吃过多少，跟着我这个在东莞生活了10年的小编来瞧瞧吧！说不定有意外收获?。?
NO.1 冼沙鱼丸冼沙鱼丸出自东莞市高埗镇冼沙村，鲜美可口，相当弹牙，老少咸宜都喜欢 。可是，冼沙鱼丸是相当费时费力的菜 。首先把新鲜鲮鱼剃骨取肉后 ， 人手用两根铁棒反复敲打6个小时以上，然后再攒成鱼丸，这样做出来的鱼丸胶质多、韧性足，扔在地上可以像乒乓球那样一弹数尺高，吃起来相当有咬头 。
NO.2 厚街腊肠厚街腊肠相当有名，素有“东莞腊肠，又粗又短”、“广东腊肠数东莞 ， 东莞腊肠数厚街”之说 。它是一种将猪肉，按一定的肥瘦肉比例搭配、加上一定的鸭肝、猪肝等配料，灌入肠衣中，悬挂风干而成的一种腊味，属于广式腊肠的一种 。
NO.3 万江腐竹
腐竹，其谐音就是“富足”，是东莞历史悠久的传统食品之一，始创地就在万江 。在万江新村，当地的村民却坚持以人手制作出优质的腐竹 。据了解，新村腐竹制作技艺作为万江区宝贵文化遗产，已于2014年成功申报东莞市第三批市级非物质文化遗产名录 。香港TVB栏目《吾淑吾食》东莞美食行第一站就选在万江新村 。
NO.4 石龙糖柚皮
糖柚皮是石龙镇著名的土特产之一，在民间一直名声显赫，它选用优质广西沙田柚，去掉果肉取柚皮，将柚皮晒干后腌制而成，百年老字号“李全和”所产糖柚皮最为有名 。石龙糖柚皮色泽金黄、透明晶亮、甜而清香，粘韧而又爽滑，具有补中益气、开胃健脾的功效 。
NO.5 麦芽糖
石龙麦芽糖是我们大部分东莞人童年的回忆，绝大部分的东莞人小时候肯定都吃过石龙生产的麦芽糖 。它主要原料并不是麦芽，而是糯米 。东莞糯米米质特别优良，加上有精巧的传统工艺，所以制出来的麦芽糖特别好 。盛麦芽糖的容器也很别致，它是一个陶瓷有盖的圆盅，每盅盛一斤左右的麦芽糖 。麦芽糖入满盅后，即行上盖加封 ， 再贴上商标等标签 。
NO.6 麻涌香蕉
东莞香蕉素以色、香、味俱佳著称，被誉为“岭南佳果”，麻涌香蕉更是其中的佼佼者 。麻涌地处珠江出海口 ， 河流纵横交错，土地肥沃，阳光充足，适合香蕉生长，所产香蕉 ， 蕉肉芳香，蕉果硕大 。当地民谣曰：“麻涌香蕉大又多，蕾蕾象个大猪萝；待到秋来蕉子熟 ， 香气飘过五条河 。”今年在东莞举行的苏迪曼杯世界羽毛球混合团体锦标赛上，麻涌香蕉是赛事唯一指定本地水果 。
NO.7 东莞荔枝
东莞一直以来都是珠三角主要的荔枝产区，荔枝被誉为东莞的农业名片 。东莞荔枝的主要品种有糯米糍、桂味、妃子笑、三月红、黑叶、槐枝等传统优良品种 ， 近几年又培育出红绣球、无核荔枝等新品种 。其中的糯米糍荔枝，以其个大、皮薄、肉多、果甜、味浓的特点而享誉中外 。
NO.8 寮步豆酱
寮步豆酱在东莞久负盛名，它也入选了东莞市非物质文化遗产名录产品之一 。它的生产沿用着最传统、最天然的做酱工艺 ， 靠天然的阳光去晒制豆酱，因此保持了传统酿造豆酱的风味和特点，寮步豆酱颜色金黄至红棕 ， 味道鲜 ， 咸甜适口，香气浓郁，用于烹调 ， 焖、煮、炒样样皆宜 。豆酱蒸花腩，豆酱沙姜焖排骨，豆酱焗鲤鱼等等都是极具莞邑特色的美食 。香港TVB《吾淑吾食》也有报道宣传美味的寮步豆酱 。

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