步骤：先将糯米提前一晚上泡在冷水里面，比较容易熟;切一些腊肉 ， 成小丁状即可(腊肉是偶自己做的酱油肉，老妈的独家配方非常好吃);将腊肉生姜末，糯米下锅炒制，加水调成小火，直到水收干，不用加调料，腊肉本来就比较咸了 。取饺子皮(一般买的饺子皮太厚了，需要用擀面杖再加工一下)包入糯米腊肉馅，不要封口，上锅蒸，上气5分钟就好了 。
8、迎江油酥饼
油酥饼制做技艺精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序 。
9、莲子汤
原料：干莲子300克 白糖200克
制作方法：先将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没，再上屉 ， 用旺火蒸约1小时，至莲子酥烂，即出笼 。另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅 ， 至沸，晾凉，置于冰箱冰透即成 。饮用时 ， 兑入适量的冰水即可 。
特点：清香可口，如加点青梅、瓜条、葡萄干、樱桃、桂圆肉、红枣、山楂糕、糖桂花等等，可调成什锦莲心汤;加糖汁菠萝，则可制成菠萝莲心汤 。冷饮热饮皆可 。此汤营养丰富，香甜可口 。饮后能理气、解暑、去火、清凉 。对年老体弱者、高血压病和动脉粥样硬化病患者更为适宜 。
10、糯米欢喜团
汉族年节食品 。流行于江淮一带 。先将糯米蒸熟，凉后弄散，再炒使之膨松，蘸以饴糖，使之成团 。取欢欢喜喜，团团圆圆之意 。春节食用，亦用以馈赠 。
11、石耳炖老鳖
特点：汤清、味鲜香、鳖酥烂 ， 具有清凉驱火之功效 。
原料：活老鳖约1斤左右1只，石耳2两 ， 肥肉膘1两，葱、姜、盐少许 。
制作方法：石耳用温水发好，摘除中间的石蒂 ， 洗净黑水，肥肉膘切成梳子形花刀 。
老鳖仰放菜墩上 ， 用刀斩除鳖头，放净血，用开水烫一下，去掉浓腥味的白皮，剪除尾巴和股尖，开膛用凉水冲净血污，除内脏 。
取沙锅一只，将老鳖、肥肉膘、姜丝、盐等放入，旺火烧开除浮沫，然后转文火炖2小时为宜 。取汤碗一只 ， 将老鳖仰放碗内，把石耳围在四周，再放葱入汤慢慢注入汤碗内 ， 淋上明油即可 。
12、农家水浒肉
制作过程：
一、将里脊肉切成薄片，青蒜切成节 。里脊片用水川一下，再用蛋白，菱粉拌和 。
二、将豌豆苗下油锅加盐炒熟，放在盘底 。
三、另起猪油锅，将干辣椒、花椒放入爆一下，取出剁碎，放在另一碗中 。
四、利用原油锅，加汤、胡椒、酱油、糖、盐爆一下，马上将里脊片入锅,炒至七八成熟时,连汁倒在豌豆苗上,将爆好的干辣椒,花椒倒在里脊片上面.再烧一点热油浇上即好 。
13、迎江寺素炒里脊丁
安庆迎江寺的素菜，颇有历史，相传还是徽帮素菜的起源地之一 。早在清光绪年间，寺院的清茶素点就很有名 。
14、蒿子耙
每年农历三月三日吃蒿子粑 ， 是桐城、怀宁一带民间传统风俗 。据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日 。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵 。蒿子名叫蒿草 ， 属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛 。人春后 ， 生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡 ， 去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料 ， 做成圆粑粑 。可用蒸笼蒸 ， 也可用平锅焊，热吃冷食均可 。这种蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜美可口，实乃最具地方特色的食物 。

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