为什么越来越多的人喜欢吃软壳小龙虾软壳虾怎么做

1、软壳虾怎么做，刚退壳的软壳小龙虾有没有市?。?/h3>软壳小龙虾比硬壳小龙虾具有更大的价值及市场。南京曾出现过80一斤的软壳小龙虾，比相同时期相同规格小龙虾价格高3-4倍，国外市场软壳虾价格基本上是硬壳虾的10倍。
软壳小龙虾的优势：一．大大增加小龙虾可食用部分；
小龙虾的肉主要集中在尾部与两只螯上，而正常小龙虾尾部与螯上都有坚硬的壳，食用起来非常困难。试验表明，小龙虾脱掉的壳占虾体重的50%以上，这部分不能食用的壳大大降低了小龙虾可食用部分。而软壳小龙虾不存在这种情况，其失重率只有1%左右，食用软壳小龙虾只需要将胃中两个胃石去掉即可，其他部分可以完全食用。这就是为什么现在越来越多的人喜欢吃青壳虾的原因。
二．大大增强小龙虾的洁净度；
我们吃小龙虾还是会担心卫生问题，而软壳虾是十分洁净的。小龙虾脱壳是将整个身体外壳全部脱掉，包括小龙虾的附肢、胃、鳃等。
三．使小龙虾虾黄得到充分利用；
我们吃硬壳小龙虾时，虾黄基本上都是随虾头一起丢掉了，而食用软壳小龙虾就能将虾黄很好的利用起来，虾黄具有更多的营养价值，吃起来更加美味。
既然软壳小龙虾具有这么多优势，而且价值很高，为什么市场上很难看到呢？
软壳小龙虾上市需面临的问题：一．如何减缓小龙虾壳硬化？
小龙虾脱完壳经过12小时壳就会部分变硬，2天就会大部分变硬，3天就会全部变硬。我们如何确保在这么短的时间将软壳小龙虾送到消费者的餐桌？如何将收集起来的软壳小龙虾保存？通过什么样的方式保存可以减缓小龙虾壳硬化？可能目前在实验室我们能做到，但如何将技术推广、普及，让虾农在田间地头就能很容易操作。
二．如何收集或捕捞软壳小龙虾？
小龙虾脱壳主要集中在5-6月，而且小龙虾脱壳期间都会静止不动，喜欢在开阔水域、安静的环境。如何控制小龙虾在某一时间段集中脱壳方便我们收集？脱壳期的小龙虾基本上是不活动的，我们如何去捕捞，尤其在野外养殖池中，水质不透明的情况下，我们无法观察到小龙虾，无法判断小龙虾脱壳进行到哪一步，就更不谈收集的问题了。
三．如何运输软壳小龙虾？
对于软壳小龙虾肯定不能采取目前常用的的运输方法，干法运输必然会造成软壳小龙虾的大量死亡。因此运输就必须是带水增氧运输，这如何操作都没有经验可以借鉴。
软壳小龙虾市场是巨大的，但需要面对的问题也很多。这些问题对于软壳小龙虾的产量、品质都会造成巨大影响。如果有一天能够将这些问题都解决，并且具有实际可操作性，让虾农在田间地头就能大量培育出软壳小龙虾，那么这些技术将给整个小龙虾行业带来革命性的变革与影响，那么下一个能够取代火爆小龙虾的就是他自己软壳小龙虾。
2、想提高对虾苗的成活率？饲养虾的时候，农户们都会购买大量的虾苗，想着这些小虾苗长大了，就能有一个好的收成。不过饲养的时候，大家也会发现，这些小虾苗很多长不大就会出现死亡的情况，为什么小虾苗会死掉呢，怎样才能让自己饲养的虾苗长得更加健康呢，下面我们就来了解一些管理虾苗的技巧。
首先，农户们购买虾苗的时候，要从正规的地方卖，才能保证买到的虾苗都是健康的，千万不要从疫区购买虾苗，患病率极高，买回来养几天就会死掉。挑选虾苗的时候，要仔细看一看，它们是不是健康的，要选一些长得健康，活蹦乱跳的虾苗，这些虾苗的生命力会更加旺盛，比较容易养活。

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