快速成长秘籍
规模化养殖保障了肉鸡的安全生产，而相较于传统土鸡较长的生长周期，肉鸡较快的生长速度也导致了部分消费者的担心，培养怪鸡、使用激素的说法不胫而走 。为此，中国畜牧业协会于2010年11月09日-11月23日期间，委托中国检验检疫科学研究院对我国快大型白羽肉鸡产品抽样进行关于激素含量的定性、定量的全面检测工作 ， 涉及激素达32种，其中内源性激素5种，外源性激素27种 。检测结果显示，所有激素均未检出 。
国家肉鸡产业技术体系首席科学家、中国农科院畜牧兽医所副所长文杰研究员表示，肉鸡之所以生长快、出栏早，主要得益于以下五大因素：
1. 不断优化的品种
肉鸡的快速成长，主要得益于鸡种的不断优化和改良 ， 诸多国内外育种公司和科研机构长期从事肉鸡品种的研究和选育，不断培育出具有优良特征的新品种 ， 如体型大，长得快等 。
2. 科学的饲料配方
肉鸡从雏鸡到出栏 ， 在不同的生长发育阶段对营养素的需求不同 。现代养殖技术根据肉鸡各个生长阶段的特点和营养需求，将玉米、豆粕、油脂、维生素、氨基酸、矿物质等原料进行科学配比，提供适合每个阶段的科学饲料配方，从而为肉鸡健康、快速的生长提供物质基础 。
3. 有效的防病防疫措施
洁净无污染的生长环境、严格的疫病防控措施 ， 是肉鸡得以健康生长的必要条件 。为避免外界病毒的侵害和干扰，大多肉鸡养殖企业都坐落在偏远的乡村或人烟稀少的山区 。此外，从出生到出栏，肉鸡均经过疫苗免疫，确保了健康成长 。
4. 标准化的鸡场设施
肉鸡生长的鸡舍是一个自动控制温度、湿度的全封闭环境，24小时的通风体统，自动供水 ， 自动供料，这为鸡的成长提供了稳定舒适、适合生长的环境 。
5. 科学的饲养与管理
科学的饲养方法和管理条件，包括建立符合肉鸡生长规律的光照、喂料、供水、通风等程序，以及按鸡群生长规律分阶段饲养等手段 ， 确保了肉鸡从鸡雏到出栏，快速并健康的成长[4] 。
养殖周期
众所周知，一只母鸡在一年半的时间内，可以繁殖大约150只后代 ， 一头母猪能够繁殖约20头后代，一头母牛在一年半至两年的时间内，只能繁殖1头后代 。鸡与猪和牛比较，在一个代次优选方面的比例是150：20：1 。这就足以使鸡在遗传选育时能从更多的后代里选出最优秀的鸡种，在遗传育种进展方面远远优于猪和牛 。
我们看到在过去的20多年：
同为49日龄肉鸡 ， 1984年只鸡重2kg ， 到2008年只鸡重3.23kg，日增重增长了25.1g，平均每年日增重增长1.05g 。
长到2kg，1984年需要49天，2001年降到了42天，到2008年只需要35天 ， 24年内缩短了14天，平均每年缩短0.58天 。
肉鸡遗传育种水平持续提高，极大的改善了肉鸡生产效率，推动了肉鸡产业快速发展 。
可持续发展
《中国食物成分表2002》的数据表明，与猪肉等红肉相比，作为白肉的鸡肉具有“高蛋白、低脂肪、低热量”的营养特点 。从环保节能的角度看 ， 鸡肉同样具有优势 。与猪、牛等家畜相比，肉鸡的饲料转化率更高，消耗的资源更少，相比牛肉、羊肉、猪肉，鸡肉生产更加低碳，更有利于可持续发展 。
肉鸡的肉
我国的人均鸡肉消费水平与国际水平相比尚存较大差距 。但随着中国经济的发展和人民生活水平的不断提高，大众膳食的肉类消费结构也在发生着深刻变革，以猪肉为代表的红肉消费逐年递减，预计到21 世纪30 年代，鸡肉将超过猪肉成为中国大众肉类膳食结构中的主流消费品 。

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